تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
إحضار قالب له فتحة من الوسط (مقاس اثنا عشر كوباً)، ودهنه بطبقة جيّدة من الزبدة ثمّ نثر نصف كوب من البندق المطحون والتحريك قليلاً حتى تغطية الحواف والقاع بالبندق، وتركه جانباً.
نخل البيكنج باودر، والدقيق داخل طبق عميق، ثمّ إضافة كوب من البندق والشوكولاتة المجروشة.
وضع السكر مع الزبدة داخل وعاء الخلاّط، ثمّ تثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط هش القوام وكريمي.
إضافة بيضة إلى الخليط ومتابعة الخلط حتى اختفائها، ثمّ إضافة البيضة الثانية ثمّ الثالثة مع الخلط حتى اختفائها، وإضافة الفانيلا.
إضافة خليط الدقيق والحليب، والتشغيل لمدّة دقيقة أو دقيقتين حتى اختلاط المواد.
سكب الخليط بالقالب ومساواة السطح بظهر الملعقة.
خبز كيك البندق لمدّة من 50 إلى 60 دقيقة حتى نضوج الكيك باستخدام العود الخشبي الذي يجب أن يخرج نظيفاً دلالةً على نضوج الكيك.
إخراج الكيك من الفرن وتركه بالقالب لبضع دقائق ثمّ قلبه على طبق للتقديم.
توزيع حبّات البندق على وجه الكيك ثمّ تزيينه بالشوكولاتة المذابة، وترك الكيك حتى يبرد تماماً قبل التقديم.
إخراج الكيك من الثلّاجة وتقطيعه وتقديمه بجانب الشاي.
كيك التوت
مدّة التحضير
30 دقيقة
مدّة الطهي
30 دقيقة
تكفي لِ
6 أشخاص
المكونات
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
ثلاثة أكواب من التوت المُشكّل الطازج أو المُثلّج.
ربع كوب من الماء.
كوب من السكر.
مكونات خليط الكيك:
نصف كوب من السكر.
نصف كوب من الحليب.
نصف كوب من الزبدة السائلة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
بيضة.
ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع من البيكنج باودر.
كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
إضافة النشا، والماء، والسكر، والفانيلا، والتوت داخل قدر متوسط والتحريك جيداً لاستخلاص عصير التوت وترك الخليط لمدّة من 5 إلى 10 دقائق جانباً قبل وضعه على النار.
وضع الخليط على نار حرارتها متوسطة لمدّة من 15 إلى 20 دقيقة حتى يتكثف ويصبح قوامه كالمُربّى الخفيف أو صوص التوت.
خلط مكونات الكيك داخل وعاء خفق ومراعاة عدم الإفراط بالخفق للحصول على كيك هش.
وضع كوب من خليط المربى المُعد من قبل داخل قالب كيك حجمه متوسط ثمّ وضع خليط الكيك.
فرد كوب من خليط المُربّى بشكل عشوائب على وجه الكيك سيعطيه شكلاً جميل.
خبز الكيك داخل فرن درجة حرارته 180 مئوية لمدّة من 30 إلى 40 دقيقة.