تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180مْ وإحضار صينية للفرن وتبطينها بقطعة من ورق الزبدة ووضعها جانباً.
تحضير خليط الكيك:
تنخيل الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء عميق ووضعه جانباً.
وضع السكر والبيض في طبق عميق وتشغيل الخفاقة على سرعة متوسطة للحصول على خليط كريمي فاتح اللون.
إضافة الزيت وعصير البرتقال وتشغيل الخفاقة على سرعة متوسطة لتختلط المكونات مع بعضها البعض، ثم إضافة خليط الدقيق، برش البرتقال والفانيلا والخفق إلى أن يختفي البرش والدقيق.
سكب خليط الكيك في الصينية.
إدخال الصينية في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن ينضح الكيك ويصبح لونه ذهبياً.
إخراج الكيك من الفرن وتركه إلى أن يبرد تماماً، ثم إزالة ورق الزبدة ووضع الكيك في طبق التقديم.
توزيع صلصة البرتقال بالتساوي على الكيك وتزيينه ببرش البرتقال أو خيوط البرتقال وتقديمه بارداً.
تحضير صلصة البرتقال:
وضع السكر، البرش، عصير البرتقال واللون في طبق عميق وتقليب المكونات إلى أن تتكون صلصة قوامها ناعمة مثل قوام العسل، ثم توزعه مباشرة على الكيك.
كيكة السميد
مدة التحضير
30 دقيقة
تكفي لِ
8 أشخاص
المكونات
مكونات الكيك:
نصف كوب من الدقيق.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
كوب من السميد الناعم أو الخشن.
ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
كوب من السكر.
كوب من الزبادي.
كوب من زيت الذرة.
مكونات التغطية:
كوب من القشطة.
نصف كوب من الفستق الحلبي الحب.
نصف كوب من الفستق الحلبي الناعم.
ربع كوب من التمر المفروم.
ربع كوب من المشمش مفروم.
ربع كوب من الزبيب.
طريقة التحضير
تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 مْ وإحضار قالب للكيك ودهنه بالزبدة ثم نثر الدقيق لتغطي جميع الجوانب ووضعه جانباً.
تنخيل الدقيق والبيكنج باودر في طبق عميق ثم إضافة السميد.
وضع البيض في وعاء الخلاط وإضافة ماء الورد، ماء الزهر والسكر وتثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ليصبح الخليط هشاً.
إضافة الزبادي والزيت وتشغيله على سرعة بطيئة لتختلط المكونات مع بعضها البعض.
إضافة خليط الدقيق وتشغيله لبضع ثواني ليختلط مع المكونات.
سكب خليط الكيك في القالب وإدخال القالب الفرن لمدة خمس وعشرون دقيقة ليصبح ذهبي اللون.
سكب القطر الدافئ على الكيك عند إخراجه من الفرن وترك الكيك ليبرد ثم وضعه في طبق التقديم.
توزيع القشطة على سطح الكيك وتوزيع الفستق بشكل جميل ثم نثر الفواكه وتقديمه.