وجبة العشاء
تعتبر وجبة العشاء من الوجبات المُهمّة للعديد من الناس؛ فهي تأتي بعد انتهاء من الأعمال اليومية الشاقة، لذا يجب أن تكون مُشبعة ومميزة، ويفضل الكثير من الأشخاص أن تحتوي هذه الوجبة على الدجاج لما يتمتع به من طعم لذيذ وقيم غذائية مفيدة لجسم الإنسان، كما توجد أصناف مختلفة تحضر بالدجاج مثل: صدور الدجاج بالخضار، أو فطيرة الدجاج، أو مسحب الدجاج، أو رول الدجاج بالجبن، والعديد من الوجبات الأخرى، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل وجبة عشاء سهلة ولذيذة بالدجاج.
فطيرة الدجاج
المكوّنات
- عجينة البيتزا.
- صدر دجاج مقطع.
- خمس حبات من البطاطا.
- شرائح جبن، وزيتون أخضر مقطع إلى شرائح -حسب الرغبة-.
- علبة من التونة.
- ملح طعام، والفلفل الأسود، وكمون، وكزبرة جافة، وفلفل أحمر جاف -حسب الرغبة-.
- أربع ملاعق صغيرة من كلٍ من: الزيت، والخل.
- عصير ليمونة.
- بيضة.
- سمسم للتزيين.
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج إلى قطع بحجم سنتيمترين، ثمّ نضع قطع الدجاج في إناء، ونضيف إليها الملح، والبهارات، و الزيت، والخل، وعصير الليمون ونخلطه جيداً، ثمّ نترك الخليط في البراد لمدّة ست ساعات.
- نقطع حبات البطاطا ثمّ نقليها.
- نشكل العجينة إلى كرتين الأولى أكبر قليلا من الثانية، ونغطيها ونتركها ترتاح لمدّة عشر دقائق.
- نقلي قطع الدجاج، ثمّ نضيفها إلى البطاطا المقلية ونخلط المكوّنات معاً.
- نضع قطعة العجينة الكبيرة في صينية الفرن، ونشكلها حسب الصينية، ثمّ نثقبها بالشوكة ونسكب خليط الدجاج والبطاطا عليها ثمّ نضيف التونة، والزيتون المقطع وشرائح الجبن.
- ندّخل أطراف العجينة إلى الداخل من فوق الحشو، ثمّ ندهنها بالبيض.
- نضع العجينة الثانية فوق الفطيرة شرط أن تغطي كامل الوجه، ثمّ ندهن وجهها بالبيض بعد ذلك نرش عليه السمسم.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة وننتظر حتى يحمّر من أسفل ومن الجوانب، ثمّ نتركه حتى يأخذ اللون الذهبي للوجه، ثمّ نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً.
رولو الدجاج بالجبن
المكوّنات
- شرائح من صدر الدجاج.
- جبنة طرية.
- شرائح من البندورة.
- بصلة.
- كمون، وفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نرق الدجاج باستخدام مطرقة المطبخ، ونملحه، ثمّ نبسطه فوق كيس الشواء، بعد ذلك نرش الفلفل الأسود والكمون.
- نضع البصل، والبندورة، والجبنة الطرية، ونلفّ الدجاج على شكل رول في وسط الكيس.
- نُدخل الدجاج إلى الفرن لمدّة ثلث ساعة تقريباً، ثمّ نحمّره في مقلاة الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي.