البيتزا
البيتزا هي عبارة عن أكلة يعود أصلها إلى الدول الموجودة في شرق البحر الأبيض المتوسط وتحديداً اليونان وتركيا، وانتقلت طريقتها من هذه الدول إلى الجنود الإيطاليين، وتعتبر مدينة نابولي الإيطالية مركزاً للبيتزا، وفيما بعد انتقلت من إيطاليا إلى أمريكا، واقتصر بيعها في بداية الأمر على المدن الكبرى في أمريكا، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل بيتزا سهلة.
عمل بيتزا سهلة
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كوبان ونصف الكوب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو، والزعتر المجفف.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
مكوّنات صلصة البيتزا:
- حبة مفرومة ناعماً من البصل.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر، والزعتر المجفف.
مكوّنات الوجه:
- حبة مقطعة من الفليفلة.
- كوب ونصف الكوب من جبن الموزاريلا.
- حبة مقطعة من الطماطم.
- حبة مقطعة من البصل.
- ربع كوب من الفطر.
طريقة التحضير
- نخلط كلّاً من الدقيق، والخميرة، والسكر، وزيت الزيتون، والملح، والأوريغانو، والزعتر.
- نسكب الماء على المكوّنات بشكل تدريجي مع ضرورة العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق، ونتركها لمدة لا تقل عن سبع دقائق بواسطة اليدين.
- نكوّر العجينة ثمّ نضعها في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون، ثمّ نغطي الكرات ونترك العجينة جانباً لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة حتى تتخمر.
- نقسم العجينة إلى كرتين، ثمّ نترك الكرات حتى ترتاح لمدة لا تقل عن خمس دقائق .
- نفرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت ومنثورة بالقليل من دقيق الذرة.
- نحضر صلصة البيتزا بتسخين القليل من الزيت في قدر على النار.
- نضيف كلّاً من الثوم، والبصل، والطماطم إلى القدر ونقلّب المكوّنات حتى تذبل.
- نضيف معجون الطماطم ثمّ ننكه بالأوريغانو، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر، والسكر.
- نحرّك المكوّنات جيداً حتى نحصل على صلصة متجانسة.
- نفرد صلصة البيتزا على كلّ عجينة ثمّ نوزع الفليفلة، والبصل، والطماطم، والفطر على وجه البيتزا.
- نُدخل الصواني إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ نتركها حتى تنضج المكوّنات.
- نُخرج الصينية من الفرن، وننثر كمية الجبن على الوجه ونعيدها مرة أخرى إلى الفرن حتى تتحمر.
- نُخرج الصينية من الفرن وننقلها إلى طبق التقديم ونقدمها ساخنة.