طريقة عمل كيكة اقتصادية

القيمة الغذائيّة للكيك

كيك البابا

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
• ثماني بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الدقيق.
• خمسمئة غرامٍ من دقيق الخبز.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• خمسة عشر غراماً من السكر.
• خمسون ملليلتراً من الماء الدافئ.
• خمسة عشر غراماً من الخميرة.

مكوّنات الشربات:

• حبتان من القرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف حبة من قشر البرتقال.
• عود من القرفة.
• مئتا ملليلتر من الماء.
• مئتا غرامٍ من السكر.

للتقديم:

• كوبان من الحليب.
• مغلفان من كريمة الخفق.
• مربى المشمش.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• إذابة الخميرة، والسكر في الماء الدافئ، وترك الخليط حتى يتزبد.
• إضافة كلٍ من: الملح، والدقيق، والبيض وخلط المكوّنات جيداً باليد أو في خلاط للحصول على عجينة لينة.
• وضع الزبدة فوق العجينة دون خلطها.
• تغطية وعاء العجينة بقطعة من القماش مبللة بكمية قليلة من الماء وتركها لتتخمر.
• ضرب العجينة باليد من أجل خروج الهواء منها ثمّ عجنها مرة أخرى.
• وضع عجينة البابا في قوالب مدهونة بالزبدة، وترك كيك البابا ليتخمر مرة أخرى إلى أن يصل إلى ضعف حجمه.
• وضع الكيك في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.

تحضير الشربات:

• وضع كلٍ من: القرنفل، شراب البرتقال والفانيلا في قدر، ووضعه على حرارة مرتفعة إلى أن يبدأ الخليط بالغليان ثمّ خفض الحرارة وترك شراب السكر لمدّة خمس دقائق ثمّ تركه جانباً ليصبح بارداً.

التقديم:

• شق كيك البابا باستعمال الشوكة ثمّ سكب شراب السكر عليه حتى يتشربه.
• تصفية الشراب، ووضع كيك البابا على شبك المعدني ثمّ دهنه بمربى المشمش المخففة بالقليل من الماء.
• خفق الكريمة مع الحليب إلى أن يصبح متماسكاً.
• تقطيع كيك البابا إلى نصفين عرضياً، وحشو الكريمة.
• تزيين الكيك بالفاكهة المشكلة.

كيك البرتقال على الغاز

المكوّنات

• كوب من زيت الذرة.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• أربع بيضات كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نخل كلٍ من: الطحين،البيكنج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة.
• إضافة عصير البرتقال على الحليب وتقليب جيداً.
• وضع كلٍ من: البيض،الفانيلا والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم البيض، مع الاستمرار في التشغيل وإضافة الزيت بالتدريج إلى أن يتم خلطه تماماً.
• إضافة خليط الحليب بالتبادل مع الطحين وتشغيل الخلاط إلى أن يتم تكوين خليط كيك ناعم ثمّ إضافة برش البرتقال.
• سكب الخليط في القالب وتغطية القالب بالغطاء الخاص به، ووضع القطعة الخاصة بخبز القالب على النار.
• وضع القالب على حرارة منخفضة جداً لمدّة ستين دقيقة.
• اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير فيجب أن يخرج العود نظيفاً.
• قلب الكيك على شبك معدني وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً ثمّ تقديمه.