شكشوكة البيض
هو طبق شعبي بسيط جداً، سريع التحضير، وتعود أصوله إلى المطبخ المصري؛ فهو مشهور عند المصريين منذ قديم الزّمن، وفي منطقة شمال إفريقيا بأكملها أيضاً. يتكوّن هذا الطبق بشكلٍ رئيسيّ من البيض؛ لذا فهو غني بالبروتين.
تختلف تسمية شكشوكة البيض من بلد إلى آخر، فتسمّى في تونس شكشوكة نابلية. ويتمّ تناول شكشوكة البيض كوجبة رئيسيّة على مائدة الإفطار أو العشاء. بالإضافة إلى أنّه يمكن تقديمه كطبق جانبي أيضاَ، ونظراً لأنّ هذا الطبق اشتهر في عدّة دول عربية، فقد تعدّدت طرق تحضيره كثيراً، وذلك بإضافة مكونات جديدة عليه؛ إذ يمكن تحضير شكشوكة البيض باللحم المفروم أو مع الباذنجان، وسنذكر لكم في هذا المقال طريقة سهلة ومميّزة ولذيذة في إعداد هذا الطبق.
إعداد شكشوكة البيض
المكوّنات
- أربع حبات من البيض.
- حبتان من البصل المفرومتان بشكلٍ ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- حبة كبيرة من الطماطم مفرومة بشكلٍ ناعم.
- فص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع مقلاة على النار، ونضيف إليها زيت الزيتون ونسخّنه قليلاً.
- نضيف البصل المقطّع ونقلّبه حتى يذبل قليلاً.
- ننضيف الثوم المهروس بعد أن يذبل البصل، والزنجبيل، والفلفل الحار، والقرفة، ونقلّبهم جيداً حتى تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها.
- نضيف بعد ذلك الطماطم، ونقلّب المزيج قليلاً، ثمّ نضيف الملح.
- نبقي المزيج على النار، وفي تلك الأثناء نخفق أربع بيضات بواسطة شوكة في طبق.
- نضيف البيض المخفوق إلى الخليط الّذي في المقلاة، ونحرّكه جيداً، ثمّ نضيف البقدونس ونحرّك المزيج حتى ينضج البيض .
- نقدم شكشوكة البيض وهي ساخنة، ونزيّنها بالبقدونس المفروم أو بأيّ نوعٍ من أنواع الخضروات التي نفضّلها.
شكشوكة البيض مع الجبن
المكونات
- أربع بيضات.
- حبتان من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- حبة كبيرة من الطماطم مفرومة بشكلٍ ناعم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من أي نوع جبن متوافر (جبن الشيدر، أو جبن الموزاريلا، أو جبن البارميزان أو الكريمي).
طريقة التحضير
- نقطع البصل ونقليه على النار، ثمّ نضيف الطماطم المقطّعة.
- نضيف البهارت المشكّلة التي نفضّلها مع الملح، ثمّ نضيف مخفوق البيض ونقلّب المزيج جيّداً، ثمّ نضيف أيّ نوع من أنواع الجبن الّتي نفضلها.
- نضع البقدونس في النهاية كي لا يذبل.
شكشوكة البيض الارز
المكونات
- أربع بيضات .
- أربع حبات من الطماطم مضروبين بالخلاط .
- بصلة .
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- رشة ملح و فلفل.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الارز.
طريقة التحضير
- نذوب السمنه في مقلاة و نضيف البصل ونقلب ثم نضيف عصير الطماطم، ثم نضيف الماء و الأرز للملح والفلفل، و نتركه حتى ينضج الأرز .
- نخفق البيض مع البقدونس و البيض في زبادٍ ونضيفهم للمقلاة، نقلي البيض حتى ينضج ثم نقدمه.
ملاحظة: يمكن تحضير شكشوكة البيض كما ذكرنا آنفاً بالخضروات، ومن الخضراوات المقترحة لعمل الشكشوكة هي: السبانخ، والباذنجان، والبطاطس، والجزر، وبعود ذلك إلى ورغبة الشخص.