طريقة عمل البيتزا المصرية

البيتزا

تعتبر البيتزا من المأكولات التقليدية والمشهورة، والتي يفضّل تناولها الصغار والكبار، بسبب مذاقها اللذيذ ومنظرها الرائع، ولما تحتويه على عناصر مفيدة للجسم، وتختلف طرق تحضيرها من منطقة لأخرى، بالإضافة لاختلاف الحشوات التي يمكن أن نحشوها بها، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير البيتزا المصرية.

عجينة البيتزا المصرية

المكوّنات

• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض متعدّد الاستخدامات.
• نصف كوب من الزيت النباتيّ.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخشن.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
• نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• نختار وعاءً عميقاً ونضع فيه الدقيق الأبيض المنخول، والحليب البودرة، والسكر الأبيض الخشن، والزيت النباتيّ ونحرّك جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
• نضع الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الفاتر، ونحركه جيّداً ثم نتركه جانباً حتى يخمر.
• نضيف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق.
• نضيف الماء إلى الخليط السابق مع الاستمرار بالتعجين بواسطة اليد أو بواسطة العجان الكهربائيّ حسب الرغبة، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• نغطي العجينة جيداً، ونضعها في مكان دافئ حتى تخمر لمدّة لا تقل عن نصف ساعة.
• نقطع العجينة على شكل قطع دائرية متوسّطة الحجم، ونضعها على صينيّة حتى ترتاح.
• نبدأ بفرد العجينة على شكل دائريّ، ونضع عليها صلصة الطماطم بشكل مستوٍ.
• نضع خليط البيتزا فوق العجينة، ثمّ ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة حتى تأخذ اللون الذهبيّ.

حشوة البيتزا

المكوّنات

• نصف كيلو من اللحم البقريّ الطازج المفروم ناعماً.
• كوب من الزيتون الأسود المقطّع إلى قطع دائريّة.
• كوب من الزيتون الأخضر المقطّع إلى قطع دائرية.
• حبتان من الطماطم الطازجة.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر أو الملوّن حسب الرغبة والمقطّع إلى شرائح.
• كوب من الجبنة الصفراء المبروشة.
• كوب من جبنة موزريلا المبشورة.
• ربع كوب من الماء النقيّ.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف، ومن الريحان المجفّف.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون النقيّ.
• رشّة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• نحضر صلصة البيتزا من خلال وضع الماء النقي، وزيت الزيتون، وملح الطعام، والزعتر، والريحان، والكاتشاب على نار هادئة حتى نحصل على خليط متماسك.
• نفرد عجينة البيتزا بشكل مستوٍ ثمّ نضعها في صينيّة مخصّصة للخبيز، وندهنها بالقليل من صلصة البيتزا، ثمّ نضع فوقها اللحم المفروم، والفلفل الأخضر، والزيتون الأخضر والأسود، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة حتى تبدأ بأخذ اللون الذهبيّ.
• نخرج الصينية من الفرن ونضعها عليها الجبنة، وندخلها إلى الفرن مرّة أخرى حتى تأخذ اللون الذهبي بشكل كامل.
• نقطع البيتزا حسب الرغبة، ونقدّمها ساخنة مع العديد من المقبّلات حسب الرغبة.