البيتزا
تعتبر البيتزا من أشهى الوجبات التي يفضلها الكثير من الصغار والكبار، وغالباً ما يتم شراؤها من المطاعم جاهزة، فهي تتميز بطعمها اللذيذ والطيب، كما أن شكلها مميز ورائع، ويتم تقديمها مع المشروبات الغازية، ولكن قد ترغب السيدة بتحضيرها في المنزل بنفسها، وبالطريقة نفسها التي يتم إعدادها في المطعم، ويمكن استخدام المكوّنات الموجودة في المطبخ وبطريقة بسيطة جداً، ومن أهم الطرق المتبعة في المنازل هي الطريقة المصرية، وهذا ما سيتم عرضه في هذا المقال.
البيتزا المصرية
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الحليب الدافئ.
- بيضة متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة كبيرة من السكر.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية السريعة.
- ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
مكونات الحشوة
- نصف كيلو من الجمبري.
- زيتون أسود مقطع إلى حلقات.
- ثلاث حبات بندورة مقطعة إلى دوائر.
- فلفل أخضر حلو مقطع إلى شرائح.
- كوب من الجبنة المبشورة.
- نص كوب من جبنه موزاريلا مبشورة.
مكونات الصلصة
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من صلصلة البندورة.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- رشة من الزعتر والريحان المجفف.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة والسكر في الحليب الدافئ، ثم اتركيه جانباً لمدة عشر دقائق حتى تختمر الخميرة.
- ضعي كلّاً من الملح والباكنج باودر والطحين وزيت الزيتون في وعاء عميق، ثم اخلطي كلّ المكوّنات بشكلٍ جيد حتى تتجانس معاً.
- أضيفي الحليب مع الخميرة ولبن الزبادي، ثم اعجني المكونات باستخدام يديك.
- أضيفي البيضة، ثم اخلطيها جيداً، وإذا شعرت بأن العجينة غير متماسكة بشكلٍ جيد، يمكنك إضافة القليل من الطحين وعجنها جيداً.
- ادهني صينية بالزيت، ثم ضعي العجينة فيها وغطيها، واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ، وذلك حتى تتخمر جيداً.
- أثناء هذه الأثناء، ضعي كلّ مكونات الصلصة في قدر على نار متوسطة، ثم اتركيها حتى تحصلي على الكثافة المطلوبة.
- أحضري صينية شكلها دائري، ثم ادهنيها بالزيت وافردي العجينة فيها حتى تصبح بسمك سنتيمتر واحد، ثم وزعي صلصة البندورة فوقها، وضعي عليها الجمبري.
- أضيفي البندورة والفلفل والزيتون فوق الجمبري، ووزعيه جيداً وبشكل متناسق.
- أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئويّة، واتركيها لمدة ثلث ساعة تقريباً، ثم رشي عليها الجبنة المبشورة وجبنة الموزاريلا.
- عندما تنضج قدميها ساخنة مع الكاتشب أو المايونيز.