بسكويت الآيس كريم
بسكويت الآيس كريم هو أحد أنواع البسكويت المُخصّص لتقديم البوظة بمختلف أنواعها، ويكثر الطلب عليه في المحلّات التجاريّة، وذلك لأنّه يمتاز بطعمه الشهيّ والمقرمش، ويوجد بأنواع وأشكال مُختلفة؛ مثل: المربّع، والمُستطيل، والبسكويت المخروطيّ، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل بسكويت الآيس كريم.
عمل بسكويت الآيس كريم
- المكوّنات:
- طريقة التحضير:
- علبتان كبيرتان من بسكويت الشاي.
- كوب من الجبن الكريميّ.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو البودرة.
- نصف كوبٍ من القشطة.
- علبة من كريم الكراميل.
- علبة من كريمة الخفق.
- كمية مناسبة من المكسرات المختلفة.
- نصف كوب من جوز الهند.
- وضع البسكويت في طبق خاص بالتقديم.
- وضع الكاكاو، والقشطة، والكراميل، وكريمة الخفق في طبق كبير.
- خلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً حتى تمتزج.
- إضافة الخليط الناتج إلى البسكويت، وتزيينه بالمُكسرات وجوز الهند.
- ترك الطبق جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى يبرد تماماً.
- وضع الطبق داخل الثلاجة لمدة لا تقلُّ عن ساعة حتى يبرد تماماً.
- إخراج الطبق من الثلاجة، وتقطيعه بسكين حادّة، ووضعه في أطباق خاصّة بالتقديم.
عمل قرطاس الأيس كريم
- المكوّنات:
- طريقة التحضير:
- كوبٌ من الزبدة.
- كوبٌ من السكر البنيّ الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعيّ.
- كوبٌ من الطحين.
- وضع السكر، والزبدة، والعسل في قدرٍ كبيرٍ على نار هادئة، وتقليب المكوّنات مع بعضها جيداً.
- ترك الخليط الناتج على النار لمدة عشر دقائق، حتى يذوب السكر.
- رفع القدر عن النار، وتركه جانباً.
- إضافة الطحين مرة واحدة إلى الخليط السابق، مع الخلط مرة أخرى.
- وضع الخليط الناتج في الصينية الخاصة بالفرن المُسخّن مُسبقاً، مع مراعاة وضع كل واحدة بعيدة عن الأخرى، وفردها جيداً.
عمل الآيس كريم بالشوكولاتة
- المكوّنات:
- طريقة التحضير:
- كوبان من الحليب السائل.
- كوبٌ من الكريمة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- كوبٌ من السكر.
- صفار ثلاث بيضات.
- وضع الحليب في إناءٍ كبيرٍ على نار هادئة، وتركه حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
- رفع الإناء عن النار، وتركه حتى يبرد.
- وضعه من جديد على النار، وسكب الكريمة والكاكاو فوقه، مع التحريك المستمر.
- رفع الإناء عن النار قبل أن يغلي المزيج.
- وضع صفار البيض والسكر في وعاء عميق، وخفق المكوّنات مع بعضها جيداً.
- سكب نصف كمية خليط البيض والسكر فوق القدر، وتقليب المكوّنات مع بعضها باستخدام مُحضّرة الطعام لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- إرجاع القدر على نار هادئة، وتحريكه بواسطة المحضرة مرة أخرى لمدة خمس دقائق إضافيّة، وتركه حتى يغلي تماماً.
- إدخال الخليط إلى الثلاجة لمدة لا تقلُّ عن عشر ساعات.
- إخراج الخليط من الثلاجة، ووضع مقدار مناسب منه داخل البسكويت المُجهّز مسبقاً.