الآيس كريم
تتنوّع التورتات أو قوالب الكيك التي تعدّها ربّات البيوت، فمنها ما يكون محشوّاً بالفواكه، ومنها ما لا يتمّ حشوه، ومنها ما تزيّنه الشوكولاتة، والخرز الملوّن، وعجينة السكّر وغيرها من الإضافات، ولعلّ تورتة الآيس كريم بالمواد المختلفة أشهرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن إعداد تورتة الآيس كريم بالبسكوت، وبالفراولة أيضاً.
تورتة الآيس كريم بالبسكوت
المكونات
- خمسة أكوابٍ من البسكوت.
- كأسان من الآيس كريم بالفانيلا.
- كأسٌ ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- كأسٌ ونصف من الكريمة.
- أربع ملاعق من الزبدة.
- مئتا غرامٍ من الشوكولاتة.
- كأسٌ من الكريمة المخفوقة.
- كأسٌ من صوص الكراميل.
- مكسّراتٌ للتزيين.
طريقة التحضير
- تسخين الكريمة المخفوقة في إناءٍ على النار وإضافة الشوكولاتة وملعقتيْ الزبدة، وتقليب المكوّنات معاً بشكلٍ جيّد.
- وضع السكر والكريمة والزبدة في وعاءٍ ووضعه على النار، وتقليب المكوّنات حتى يتشكّل الكراميل.
- تفتيت البسكوت وإضافة الكراميل وتقليب المكونات.
- وضع البسكوت في قالبٍ أو صينيّةٍ، ثم وضع طبقةٍ من الآيس كريم فوقها ثم طبقة البسكوت.
- وضع صوص الشوكولاتة وصوص الكراميل على الوجه، وإدخال الصينيّة إلى الفريزر أو المجمّد، وتزيينها بالمكسّرات، وتقديمها في أطباق مناسبةٍ وتؤكل باردة.
تورتة الآيس كريم بالفراولة
المكونات
- مكونات الكيك:
- ثلاثة أرباع كأسٍ من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ثلاث بيضاتٍ متوسّطة الحجم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة.
- نصف كأسٍ من السكّر الأبيض الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الزبدة الطريّة المذوّبة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج
- مكونات الحشوة:
- عشر حباتٍ كبيرةٍ من الفراولة.
- كأسٌ من الفراولة المفرومة.
- أربعة أكوابٍ من الآيس كريم بنكهة الفانيلا.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسّطة.
- دهن قالبٍ بالسمن ووضع قطعةٍ من ورق الزبدة في قاعه، ورشّه بالقليل من الطحين الأبيض.
- تنخيل الطحين والملح في طبق عميقٍ مغطّى بورق الزبدة.
- وضع البيض والسكّر والفانيلا في الخلاط الكهربائيّ وخفق المكوّنات لما يقارب الاثنتي عشرة دقيقة.
- رشّ خليط البيض والسكّر بالقليل من الطحين، وإضافة الزبدة المذوّبة وعصير البرتقال إلى المكوّنات السابقة، وتقليب الخليط بالملعقة حتى يختفي الطحين.
- سكب مزيج الكيك في القالب.
- وضع القالب في الفرن لما يقارب العشرين دقيقة حتى ينضج الكيك، واختبار نضج الكيك باستخدام عود خشب.
- إخراج الكيك من الفرن، وتركه يبرد لدقائق، وقلبه على قاعدة.
- تنظيف القالب وتبطينه بقطعة نايلون، وترك قسمٍ خارج القالب لتغليف الكيك فيما بعد.
- تجهيز التورتة من خلال تقطيع القالب بشكلٍ عرضيّ إلى طبقتيْن متساويتين.
- تقطيع حبات الفراولة بشكلٍ طولي إلى نصفين متساويين.
- وضع قطعةٍ من الكيك في قاع القالب على قطعة نايلون، وترتيب حبات الفراولة على قطعة الكيك.
- وضع الآيس كريم والفراولة المفرومة في طبق، وتقليب الآيس كريم ليختلطَ مع الفراولة وتوزيع الخليط على طبقة الكيك، ووضع طبقة الكيك الثانية وتغليف الكيك بالنايلون، ووضع القالب في الثلاجة لعددٍ من الساعات.
- إخراج تورتة الآيس كريم بالفراولة من الثلاجة، والتخلّص من النايلون، ووضعها على طبق تقديمٍ مناسب.