الآيس كريم
تعدّ الآيس كريم أو المثلجات أو البوظة من الحلويات الباردة والمجمّدة المفضّلة لدى الأطفال والكبار؛ حيث ينتظرون قدوم فصل الصيف الحار حتّى يستمتعون بطعمها البارد، ولتعوض أجسامهم عن فقدان السوائل، ولتحد من حرارة الجو الحار، وتتعدد ألوانها ونكهاتها حسب المواد المضافة إليها، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل الآيس كريم ساندويش، والآيس كريم بالقهوة.
عمل ساندويش الآيس كريم
المكوّنات
- نصف كوب من المكوّنات الآتية: سكر أبيض، وزبدة لينة، ودقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة.
- ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
- آيس كريم جاهزة بنكهة الفانيلّا.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وندهن صينيّة الفرن بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ غلّفيها بورق الزبدة واتركيها جانباً.
- نخلط الزبدة في وعاء ذو حجم متوسط مع السكر حتّى نحصل على مزيج كريمي، ثمّ نضيف الفانيلّا، والبيض، والملح مع استمراريّة خلط المكوّنات.
- نضيف مسحوق الكاكاو والدقيق، ثمّ نحرك المكوّنات جيداً لكي نحصل على مزيج متداخل وكريمي.
- نسكب المزيج في الصينيّة ثمّ نضعها داخل الفرن لمدّة اثنتي عشرة دقيقة.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً لكي تبرد، ثمّ نقطع البسكويت على شكل ساندويش.
- نوزع الآيس كريم على وجه قطعة الساندويش، ثمّ نضع قطعة أخرى على الوجه لكي تغطيها.
- نعيد الكرة على الكمية الباقية من البسكويت، ثمّ نرتب السندويشات داخل صينيّة، ونغلفها بورق النايلون.
- نضع الصينيّة داخل الثلاجة لمدّة أربع ساعات حتّى تجمد السندويشات.
عمل الآيس كريم بالقهوة
المكوّنات
- كوبان من من المكوّنات الآتية: الكريمة، والحليب السائل كامل الدسم.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان (نسكافيه).
- صفار ستّ بيضات.
طريقة التحضير
- نضع الكريمة في قدر على النار مع السكر، والحليب، والقهوة.
- نترك المزيج حتّى الغليان، ثمّ نرفع القدر عن النار.
- نخفق صفار البيض في وعاء متوسّط الحجم مع الفانيلّا.
- نضيف كوب من مزيج الكريمة بشكل تدريجي فوق البيض مع استمرارية الخفق.
- نسكب مزيج البيض في القدر مع باقي مزيج الكريمة، ثمّ نعيد القدر إلى النار ونخلط باستمرار حتّى يثخن المزيج.
- نرفع القدر عن النار، ونصفي المزيج لكي نتخلص من أي تكتلات.
- نسكب مزيج الآيس كريم في وعاء، ونغلق الوعاء بإحكام ونضعه داخل الفريزر لمدّة ساعتين.
- نسكب المزيج في ماكينة الآيس كريم، ونشغلعا حسب التعليمات المكتوبة.
- نعيد الآيس كريم إلى الوعاء، ونغلقه بإحكام، ونضعه داخل الثلاجة.