الباستا الإيطالية
يشتهر المطبخ الإيطالي بالعديد من الأطباق المعروفة عالميّاً، والتي انتشرت في مختلف مناطق العالم مثل الكانيلوني، واللازانيا، والتورتيليني، والباستا الإيطاليّة التي تُعتبر من أكثر المكوّنات استخداماً في تحضير العديد من الأطباق، وتتعدد أنواعها فهناك الباستا المجففة، والباستا الجديدة، وسنقدم في هذا المقال بعض الطرق لتحضير الباستا الإيطاليّة في المنزل.
عمل الباستا الإيطاليّة
المكوّنات:
- ظرف من معكرونة الباستا.
- علبة صغيرة من الكريمة الحمراء.
- علبة من شرائح المشروم الجاهزة.
- مكعب من مرق خضار.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الباستا الحمراء الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، والأورغانو.
- جبن مبشور حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نغلي كميّة من الماء الممزوج بملعقة زيت وملح، ونسلق المعكرونة فيه.
- نشطف المعكرونة المسلوقة بالماء الفاتر.
- نسخّن الزبدة في مقلاة، ونضيف الثوم إليها، ثمّ شرائح المشروم، وبعد ذلك نقلبها مع بعضها جيّداً حتى تنضج، ونضيف الأورغانو إليها.
- نضيف الكريمة إلى المزيج السابق، والصلصة الحمراء، ومكعب مرق الخضار، والجبن المبشور، ونترك المكوّنات حتى تتجانس مع بعضها، وبذلك نكون قد حضّرنا الصلصة.
- نضيف المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة السابقة، ونقدمها ساخنة.
عمل الباستا بالكريمة والدجاج
المكوّنات:
- ظرف من معكرونة الباستا.
- قطعة صدر دجاج مقطعة إلى شرائح.
- كوب من صلصة المعكرونة.
- كوب من كريمة الخفق.
- ملعقتان كبيرتان من جبن الموزاريلا.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- مكعب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
- نضع كميّة من الماء في قدر على النار، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نسلق المعكرونة فيه.
- نضع مقلاة على النار، ونضيف زيت الزيتون إليها.
- نقلي شرائح صدر الدجاج في زيت الزيتون، ونقلّبها جيّداً حتى تنضج.
- نضيف مكعب مرق الدجاج، وصلصة المعكرونة، وكريمة الخفق، ونحرك المكوّنات ثمّ نتركها مدة خمس دقائق حتى تتماسك.
- نضيف المعكرونة المسلوقة إلى الخليط السابق، ونقلّبها مع بعضها، ونتركها لمدة دقيقتين على النار.
- نرفع القدر عن النار، ونسكب المعكرونة في طبق، ونضيف الجبن إليها.
عمل السباغيتي بالطماطم
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من معكرونة السباغيتي.
- ست حبات مقشرة ومهروسة من الطماطم.
- حبتان مقطعتان من الطماطم.
- حبة مقطعة من البصل.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: البهارات الإيطاليّة، والأوريغانو، والزعتر البري.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نسلق المعكرونة، ونصفّيها، ونتركها جانباً.
- نشوّح البصل في القليل من الزيت، وملعقة صغيرة من الثوم.
- نضيف الثوم المتبقي والطماطم المقطعة، ونقلب المكوّنات حتى تذبل.
- نحضّر الصلصة، حيث نمزج الطماطم المهروسة مع الزعتر البري، والأوريغانو، والبهارات الإيطاليّة، ونضيفها إلى المزيج السابق، ونتركها على النار مدة خمس دقائق، ثمّ نرفعها.
- نشوّح المعكرونة المسلوقة مع الكميّة المتبقية من الثوم المهروس، والقليل من الزيت.
- نسكب في طبق التقديم بعض المعكرونة، ونضيف بعض الصلصة بعضها، ثمّ نرش الجبن المبشور على وجهها.
- نضع الطبق بضع دقائق في المايكرويف حتى يذوب الجبن.