أومليت البيض
يُعتبر البيض من الوجبات الأساسية لدى الكثير من الناس؛ نظراً لفوائده العديدة، حيث يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم المُفيد لجسم الإنسان، وهناك طرق عدة لطهيه، فقد يُقدم مسلوقاً، أو مقلياً، وقد يُقدم على شكل أومليت بطرق عدة؛ كالأومليت بالحليب، أو الأومليت بالجبن، أو اللحم المفروم، وسنُقدم في هذا المقال طريقة عمل ثلاث وصفات مختلفة من أومليت البيض بالخضار.
أومليت البيض بالخضار
المكوّنات:
- بيضتان.
- نصف حبة من البصل.
- ملح.
- فلفل.
- حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
- قرن من الفلفل الرومي مقطع.
- نصف حبة من الفليفلة الحارة مقطعة.
- كزبرة جافة.
- كاتشاب.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير:
- نضع البيضتين في وعاء، ونضيف إليهما الفلفل، والملح، ونُحرك جيداً.
- نُسخن الزيت في مقلاة على النار.
- نسكب مزيج البيض في المقلاة.
- نقلب الأومليت إلى الجهة الثانية، ونتركه لينضج.
- نضع الأومليت على محارم ليتشرب الزيت الفائض.
- نحشي الأومليت بالبصل، والطماطم، والفليفلة، والكاتشب، ثم نلفه.
أومليت بالأرز والخضار
المكوّنات:
- لحم مفروم.
- كوبان من الأرز مغسول ومُصفى.
- ثلث كوب من البطاطا مُقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثلث كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ثلث كوب من الكوسا المُقطعة.
- فطر.
- ثلث كوب من الفليفلة الحمراء المُقطعة.
- ثلث كوب من الفليفلة الخضراء المقطعة.
- ثلث كوب من الفليفلة الصفراء المقطعة.
- ثلث كوب من الجزر المقطع.
- ملح.
- بهار.
- ست بيضات.
- زبدة.
- زيت.
- كاتشاب للزينة.
طريقة التحضير:
- نُسخن الزيت في قدر على النار، ثم نُضيف إليه الأرز.
- نسكب كوبين من الماء فوق الأرز، ونتركه ينضج على نار هادئة.
- نُسخن الزيت في قدر آخر، ونقلي فيه البصل، والجزر، واللحم، والفليفلة الحمراء، والخضراء، والصفراء، والفطر، والكوسا، والبطاطا على نار هادئة.
- نُضيف الأرز الناضج فوق خليط الخضار، واللحم، ونُحرك المكوّنات على نار هادئة، ونتركها لمدة عشر دقائق.
- نقسم الخليط إلى ثلاثة أقسام مُتساوية.
- نُزين الوجه بالكاتشاب، ثم نُقدم الأومليت.
أومليت البيض بالجبن والخضار
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- حبة طماطم.
- حبة فليفلة خضراء.
- ثلاث شرائح من الجبن.
- زيت نباتي.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- نُقطع الطماطم، والفليفلة إلى مُكعبات صغيرة.
- نُسخن الزيت في مقلاة، ونضع بها الفليفلة، ونُحركها إلى أن تذبل، ثم نُضيف الطماطم.
- نُضيف الفلفل الأسود والملح، ثم نرفع المقلاة عن النار.
- نخفق البيض في وعاء، ونُضيف إليه رشة الملح والفلفل الأسود، ونواصل الخفق.
- نُسخن قليلاً من الزيت في مقلاة، ونُضيف إليه مزيج البيض.
- عندما يبدأ البيض بالنضج، نُضيف إليه خليط الطماطم، والفليفلة على الوجه، ونتركه لمدة دقيقة.
- نُضيف شرائح الجبن، ونُغطي المقلاة لمدة ثلاث دقائق.
- نرفع المقلاة عن النار، ثم نُقدم الأومليت بالجبن.