عند صناعة الحلويّات يتمّ إضافة الكثير من النكهات حتى نحصل على مذاق لذيذ ومتميّز، ومن أشهر الحلويّات التي تتعدّد فيها النّكهات الكيك العاديّ، ومن أشهر النّكهات التي نُضيفها هو البرتقال حتّى نحصل على كيكة البرتقال الشهيّة، حيث تتميّز هذه الكيكة بمذاق ونكهة البرتقال وكذلك على اللّمسة النّاعمة للكيكة، وإليكم طريقة صنع كيكة البرتقال.
طريقة عمل كيكة البرتقال
المكوّنات
- ثلاث حبّات بيض.
- كوبا طحين.
- كوب سكّر.
- كوب عصير برتقال.
- كوب زيت أو ثلاث ملاعق زبدة.
- ملعقة فانيلا.
- ملعقة بيكينج باودر.
- ملعقة من برش قشر البرتقال.
- رشّة ملح.
طريقة التّحضير
- نخلط الطّحين والملح والفانيلا والبيكينج باودرفي وعاء كبير، وفي وعاء آخر نخفق البيض مع السّكر في الخلاط الكهربائيّ أبو باليد الكهربائيّة، ونُضيف إليه الزّيت، أو الزّبدة، ثمّ عصير البرتقال، ونُضيف أخيراً كمّيّة قشر البرتقال ونخلط لمدّة دقيقة، وبعد ذلك نُضيف هذا الخليط علىالطّحين، ونخلط جيداً.
- ندهن صينيّة بالزيت وننثر عليها الطّحين، ونسكب خليط كيكة البرتقال في الصينيّة، ونتركها جانباً مدّة خمس دقائق، في هذه المدّة نسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، ونتركه يسخن مدّة خمس إلى عشر دقائق، ثمّ ندخل الصينيّة للفرن ونتركها لمدّة ربع ساعة، ثمّ نخفّف الحرارة إلى مئة وأربعين درجة، ونتركها تنضج ثمّ يحمّر الوجه، بعد ذلك نخرجها من الفرن ونتركها تبرد وتقدّم مع الشاي والعصير.
طريقة الكيكة بصلصة البرتقال
المكوّنات
- ثلاث حبّات بيض.
- كوب طحين.
- ثلاث ملاعق بيكينج باودر.
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب سكّر.
- نصف كوب عصير برتقال.
- ملعقتا قشر برتقال مبشور.
- رشّة ملح.
- للصلصة:
- ربع كوب عصير برتقال.
- كوب ونصف سكّر مطحون بودرة.
طريقة التحضير
- بداية نسخّن الفرن على حرارة مئة وستون درجة أثناء تحضير عجينة كيكة البرتقال.
- نفصل صفارالبيض عن البياض، ونخلط بياض البيض مع الملح ونتركه جانباً، وفي الخلاط الكهربائيّ نخلط السكّر والزيت، ثمّ نُضيف صفار البيض المخفوق، مع عصير البرتقال ونخلط جيّداً، وفي وعاء آخر نقلب الطحين مع البيكينج بادور، ثمّ نُضيف إليه الخليط ونخلط جيّداً، وأثناء عمليّة الخلط نُضيف إليه على فترات كمّيّة بياض البيض المخفوق، ونخلط المكوّنات ونسكبها في الصينيّة وندخلها إلى الفرن ونتركها مدّة نصف ساعة حتّى تنضج.
- في هذه الأثناء نحضّر صلصة البرتقال حتّى نزيّن بها وجه الكيكة حيث نخلط السكّر المطحون مع عصير البرتقال الطبيعيّ، وبعد إخراج الكيكة وتحمير وجهها من الفرن نزيّن بها الوجه، وتقدّم الكيكة.