كيكة البرتقال
مدة تجهيز المكوّنات
10 دقائق
مكوّنات خليط الكيك
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- رشة صغيرة ملح.
- كوب سكر ناعم الحبيبات.
- خمس بيضات.
- كوب زيت ذرة.
- ثلاثة أرباع كوب عصير برتقال.
- ملعقة كبيرة برش برتقال.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
مكوّنات صلصة البرتقال
- كوب ونصف سكر ناعم بودرة.
- ملعقة صغيرة برش برتقال.
- ملعقتان كبيرتان عصير برتقال.
- قطرة أو قطرتان لون طعام برتقالي.
طريقة التحضير
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وإحضار صينية مستطيلة مقاس 23*33 سنتيمترًا، وتبطينها بورق الزبدة وتركها جانبًا.
تحضير خليط الكيك:
- تنخيل الدقيق والملح والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق، وترك الوعاء جانبًا.
- وضع السكر والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.
- إضافة الزيت وعصير البرتقال، والتشغيل على سرعة متوسطة حتى تختلط المواد، وإضافة خليط الدقيق وبرش البرتقال والفانيليا والخفق جيدًا حتى يختفي الدقيق والبرش.
- سكب خليط الكيك في الصينية.
تحضير الخبز:
- وضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح من أربعين إلى خمسٍ وأربعين دقيقة حتى ينضح الكيك ويصبح ذهبًا، واختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي صغير وغرسه في منتصف الكيك، وإن خرج العود نظيفًا دلّ هذا على نضج الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني لعدة دقائق ثمّ إخراجه من الصينية وتركه على الشبك حتى يبرد تمامًا، والتخلص من ورق الزبدة ووضع الكيك في طبق التقديم.
- توزيع صلصة البرتقال على الكيك وتزيينه ببرش البرتقال أو خيوط البرتقال وتقديمه باردًا.
تحضير صلصة البرتقال:
وضع السكر والبرش واللون وعصير البرتقال في طبق عميق أو كوب مكيال، والتقليب بالشوكة حتى يتكون لديك صلصة ناعمة قوامها مثل قوام العسل، وتوزيعها مباشرة على الكيك.