كمبوت البرتقال
يعد الكمبوت أحد أشهر أنواع الحلويات المرغوبة وخاصةً للصغار، حيث يتم استخدامه في العديد من المجالات كالأكل، أو إدخاله في تحضير العديد من أطباق الحلويات المختلفة، بالإضافة إلى تحضيره بنكهات مختلفة كالتفاح، والكيوي، والدراق، والإجاص وغيرها، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل كميوت البرتقال، وطريقة عمل كمبوت التفاح والزبيب.
طريقة عمل كمبوت البرتقال
المكوّنات:
- ثلاثة فصوص من البرتقال.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر البني.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة طحناً ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة القرنفل المطحون طحناً ناعماً.
- كوب من آيس كريم بنكهة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- تجفيف فصوص البرتقال بخفة تامة باستخدام محارم ورقية خاصة بالمطبخ.
- وضع السكر البني، والقرفة المطحونة، والقرنفل في وعاء عميق.
- مزج جميع المكونات مع بعضها جيداً.
- وضع فصوص البرتقال في صينية واسعة، ورشه بالسكر البني.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، حتى يذوب السكر جيداً.
- إخراج الصينية من الفرن، وتقديم كمبوت البرتقال مع آيس كريم الفانيلا.
طريقة عمل كمبوت البرتقال والنشا
- نصف كيلو غرام من البرتقال المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من الفركتوز.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق النشا.
- كوب من الماء الفاتر، أو عصير البرتقال.
طريقة التحضير:
- وضع البرتقال المقطع إلى مكعبات، والفركتوز، والنشا في قدر عميق على نار متوسطة.
- تحريك جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- سكب الماء أو عصير البرتقال بالتدريج، مع التقليب المستمر لمدة دقيقة باستخدام ملعقة خشبية.
- ترك الخليط الناتج على نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً، حتى يغلي تماماً، ويتماسك، مع مراعاة تحريكه بين الفترة والأخرى جيداً.
- رفع القدر عن النار، وتركه جانياً لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، حتى يرتاح قليلاً، وهرس البرتقال جيداً بواسطة شوكة.
- وضع كمبوت البرتقال في برطمان واسع داخل الثلاجة، لحين الاستخدام.
طريقة عمل كمبوت الزبيب والبرتقال
المكوّنات:
- ثلاث حبات من التفاح مقشرات ومقطعات إلى مربعات.
- نصف كوب من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- أربع ملاعق ونصف من الزبيب.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة المطحون طحناً ناعماً.
- نصف ملععة صغيرة من اليانسون.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
طريقة التحضير:
- وضع التفاح المقشر، والسكر، والزبيب، والفانيلا في إناء على نار متوسطة.
- إضافة الماء، ومسحوق القرفة، واليانسون، والهيل.
- خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيدا.
- ترك الكمبوت على النار لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق، حتى يغلي تماماً، وينضج التفاح جيداً.
- ترك الكمبوت جانباً لمدة ربع ساعة، حتى يبرد تماماً، ومن ثم تقديمه.