خفق الزبدة مع الجبنة الكريمي بالخلّاط الكهربائي على السرعة المتوسطة لمدّة من ثلاث إلى خمس دقائق مع إضافة السكّر بالتدريج.
إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع متابعة الخلط بعد كل إضافة إلى أن تختفي البيضة قبل إضافة البيضة التالية.
إضافة الطحين، والفانتا إلى الخليط مع مراعاة البدء بالطحين والانتهاء به.
تقليب الفانيلا، والبرتقال، والملح، والكريمة المخفوقة، والقليل من مُلوِّن الطعام البرتقالي مع خليط الكيك لتعزيز اللون.
سكب العجينة في قالب الكيك مع مراعاة مساواة السطح وخبزها لمدّة ساعة وخمس عشرة دقيقة.
إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة ثمّ قلبه على الرف المعدني وتركه يبرد تماماً.
تحضير التغليفة:
خفق الزبدة، المارجرين على السرعة المتوسطة حتى الحصول على مزيج ناعم ثمّ إضافة عصير البرتقال ومتابعة الخفق.
خفق سكّر الحلواني، والحليب مع بقيّة الخليط على السرعة المتوسطة (مع مراعاة إضافة المزيد من الحليب أو عصير البرتقال في حال كان الخليط سميكاً).
دهن قالب الكيك بالتغليفة من القمّة وعلى الجوانب ثمّ وضعها في الثلّاجة لبعض الوقت قبل تقطيعها وتقديمها.
كيكة البرتقال
مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي
سبعون دقيقة
عدد الحصص
اثنتا عشرة حصّة
طريقة الطهي
خبز بالفرن
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
ثلاثة أصابع من الزبدة المخفوقة.
ثلاثة أكواب من السُكّر.
خمس بيضات كاملة.
ثلاثة أكواب من الطحين متعدد الاستخدامات.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من فانتا البرتقال.
ملعقتان كبيرتان من مسحوق البرتقال -حسب الرغبة-.
قطرتان من لون الطعام البرتقالي.
ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
مكوّنات التغليفة:
ثلاثة أكواب من السُكّر البودرة المنخول.
القليل من الملح.
ربع كوب من صودا البرتقال مثل الفانتا.
ربع كوب من عصير البرتقال.
ملعقة صغيرة من برش البرتقال -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
تثبيت مضرب العجين.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
خلط الزبدة مع السُكّر في وعاء الخلّاط مع إضافة بيضة في كل مرّة ومتابعة الخفق بعد إضافتها إلى أن تختفي تماماً قبل إضافة البيضة التالية حتى الانتهاء من جميع البيضات.
خلط الطحين مع الملح في وعاءٍ كبير ثمّ إضافة كوب من الخليط إلى خليط البيض والزبدة مع متابعة الخفق بعد كل إضافة على السرعة المنخفضة.
إضافة كوب وملعقتين كبيرتين من صودا البرتقال (مثل الفانتا) إلى الخليط مع متابعة الخفق.
إضافة ملوِّن الطعام البرتقالي إلى الخيط ومتابعة الخلط ( في حال الرغبة بالحصول على لون برتقالي قوي).
إضافة برش البرتقال (أو خلاصة البرتقال) لتعزيز نكهة البرتقال مع التقليب.
رشّ قالب الكيك برذاذ الخبز غير اللاصق ثمّ سكب خليط الكيك بالقالب حتى ملء القالب ثمّ خبز الكيك لمدّة من ساعة إلى ساعة وعشر دقائق.
إخراج القالب من الكيك وتركه لمدّة خمس دقائق على الرف الشبكي حتى يبرد قبل إخراجه من القالب.
تحضير التغليفة:
خفق جميع مكوّنات التغليفة على السرعة المتوسطة باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة.
تغليف جميع أنحاء الكيك بالتغليفة ثمّ وضعه بالثلّاجة لبعض الوقت حتى تجمد قبل تقطيع الكيك وتقديمه (بالإمكان رشّ الكيك بالمزيد من برش البرتقال لتزيينها).