خلط كلٍ من: الدقيق العادي، دقيق اللوز، البيكنج باودر والملح في وعاء عميق ووضع الخليط جانباً.
وضع بياض ثلاث بيضات مع كريمة التارتار في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ خفقهم حتى تتكون رغوة، ثمّ يتم إضافة ثلاثة أرباع كوب من السُكّر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط سميكاً ولامعاً.
رفع الخليط من وعاء الخلاط ووضعه جانباً.
إضافة صفار البيض إلى نفس الوعاء مع كلٍ من: البيضتين، الزيت، الكمية المتبقية من السُكّر، بشر قشر البرتقال، الفانيلا ونكهه اللوز مع الخفق لمدة ثلاث دقائق.
إضافة عصير البرتقال مع الاستمرار في الخفق على سرعه بطيئة.
تقليب الدقيق مع المزيج السابق بواسطة ملعقة مطاطية.
إضافة خليط بياض البيض على ثلاث مراحل مع التقليب برفق.
تّحضير قالب الكيك المفتوح من الوسط ودهنه بالزبدة ورشة بالقليل من الدقيق.
صب خليط الكيك في القالب.
خبز الكيكة في الفرن المُسخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
إخراج القالب وترك الكيكة حتى تبرد في القالب لمدة عشرين دقيقة.
قلب القالب بخفة على الشبك وتركها حتى تبرد تماماً.
نقل الكيكة إلى طبق تقديم مناسب وتزيينها مع رشة من سُكّر البودرة على الوجه وتقديمها مع الشاي أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.
كب كيك البرتقال
مدّة التَّحضير
عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي
أربعون دقيقة
تكفي لـِ
ستة شخاص
المكوّنات
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
بشر حبة من البرتقال.
أربع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
ثلاث بيضات.
كوب وثلاثة أرباع من السُكّر.
نصف كوب من السمن النباتي.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
كوب من الحليب.
طريقة التّحضير
فصل صفار البيض عن البياض في وعائين منفصلين وتركهم جانباً.
مزج بياض البيض مع الملح وخلاصة الفانيلا في طبق عميق إلى أن يصبح المزيج خفيفاً.
إضافة السمن النباتي، السُكّر وعصير البرتقال إلى صفار البيض مع الخلط جيداً.
إضافة الدقيق، بشر البرتقال، والبيكنج باودر بالتدريج إلى خليط صفار البيض ثمّ يتم إضافة الحليب.
إضافة خليط بياض البيض وخلط المكوّنات مع بعضها جيداً ببطء.
تحضير قوالب الكب كيك الفردية ورشها برذاذ الزبدة ورشها بالقليل من الدقيق.
صب الخليط في القوالب وخبزها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
تقديم الكب كيك بالبرتقال مع القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.