طريقة عمل بيتزا عادية طب 21 الشاملة

البيتزا

يشتهر المطبخ الإيطالي بالعديد من الوجبات السريعة الشهية والمرغوبة لدى الجميع، حيث تعتبر البيتزا إحدى أشهر هذه الوجبات وهي عبارة عن عجينة تُدهن بالصلصة، وتنثر بأنواع مختلفة من الخضار والجبن، ثمّ تخبز في الفرن حتى تصبح جاهزةً للتقديم، وهناك العديد من أنواع البيتزا التي تختلف باختلاف المكوّنات المضافة إليها، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير البيتزا العادية.

طريقة عمل بيتزا عادية

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من طحين الذرة.

مكوّنات صلصة البيتزا:

• رأس من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
• حبتان من البندورة المفرومة بشكل ناعم.
• ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس.

مكوّنات الوجه:

• حبة من الفلفل الحلو المقطع.
• كوب ونصف من برش جبن الموزاريلا.
• حبة من البندورة المقطعة.
• رأس من البصل المقطع.
• ربع كوب من الفطر.

طريقة التحضير

• نخلط في وعاء كلاً من الطحين، وزيت الزيتون، والخميرة، والملح، والسكر، والزعتر، والأوريجانو.
• نسكب الماء بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نضع العجينة على أرضية صلبة ومنثورة بكمية قليلة من الطحين، ثمّ ندعكها لمدة سبع دقائق حتى تصبح ذات ملمس ناعم.
• نكوّر العجينة ونضعها في وعاء مدهون بكمية قليلة من زيت الزيتون، ونغطيه ثمّ نتركه جانباً لمدة ربع ساعة حتى تخمر العجينة.
• نقسم العجينة إلى قسمين، ونتركها جانباً لمدة خمس دقائق حتى ترتاح.
• نمد كل عجينة في صينية فرن مدهونة بكمية قليلة من الزيت، ومنثورة بطحين الذرة.

تحضير صلصة البيتزا:

• نسخن كمية قليلة من الزيت في قدر على النار.
• نضيف الثوم، والبصل، والبندورة، ثمّ نقلب المكوّنات حتى تذبل.
• نضيف معجون البندورة، ثمّ ننكه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، والسكر، والزعتر، والأوريجانو.
• نحرّك المكونات حتى نحصل على صلصة ذات قوام متماسك.
• نفرد الصلصة على كل عجينة، ثمّ نوزع الفلفل الحلو، والبصل، والبندورة، والفطر على وجهها.
• ندخل صواني البيتزا إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180.
• نترك البيتزا حتى تنضج، ثمّ نخرجها من الفرن، وننثر برش الجبن عليها، ثمّ نعيدها إلى الفرن مجدداً حتى تتحمّر.