مقبلات رمضانية
تعد المقبلات من المكملات التي ترغب العديد من السيدات في تحضيرها إلى جانب الأطباق الرئيسية في رمضان، علماً أن أنواعها تختلف باختلاف المكوّنات، وطريقة التحضير، ومن الأمثلة عليها: السلطات، والمعجنات، والمتبّلات، حيث يفضلها الجميع نظراً للذة طعمها، ولخفتها على المعدة، ولأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، مما يمد الشخص بجميع العناصر التي يحتاجها لإكمال اليوم بحيوية ونشاط، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل مقبلات لرمضان.
طريقة عمل مقبلات لرمضان
سلطة بطاطا مقلية
المكوّنات:
- أربع حبات من البطاطا.
- بيضتان.
- زيتون.
- شرائح جبنة -حسب الرغبة-.
- كمية كافية من الزيت الغزير للقلي.
طريقة التحضير:
- نغسل البطاطا، ونقشرها، ونقطّعها مكعّبات صغيرة، ونصفّيها، ونقليها في الزيت.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة، ونخفق البيض، ونتبله بالفلفل، ثمّ نضع البطاطا فوقه، ونتركه إلى أن ينضج، ثمّ نضعه في أطباق التقديم، ونزينه بالجبنة، والزيتون.
بابا غنوج
المكوّنات:
- كيلوغرام من الباذنجان.
- ضمتان من البقدونس.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- ضمة من البصل الأخضر.
- حبّة من الفليفلة الخضراء.
- ثوم -حسب الرغبة-.
- زيت زيتون -حسب الرغبة-.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- ملح.
طريقة التحضير:
- نشوي الباذنجان، ثمّ نفرمه، ونقطع الخضار، ونخلطها مع بعضها.
- نضيف إليها بقيّة المكوّنات، ونخلطها جيداً.
مطبق المقالي
المكوّنات:
- خضار مشكلة -حسب الرغبة-.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- خبز مقطع إلى شرائح، ومحمّص.
تحضير الصلصة:
- فص من الثوم.
- عصير ليمونة.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
- ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نقطع الخضار إلى قطع صغيرة الحجم، ومناسبة لحجم الخبز.
- نقلي الخضار، ونحمرها جيداً، ونتركها إلى أن تنضج، ثمّ نصفيها.
- نفرد شرائح الخضار فوق بعضها على شرائح الخبز.
- نهرس الثوم لتحضير الصلصة، ونضيف إليه عصير الليمون، والبقدونس، والملح، ونخلطها جيداً.
- نسكب الصلصة فوق الخضار، أو نضعها في طبقٍ منفصل.
مسخن الجمبري
المكوّنات:
- بصلتان.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: زيت الزيتون، والسماق.
- رشة من الفلفل.
- خبز.
- ثلاثمئة غرام من الجمبري المشوي.
طريقة التحضير:
- نقطع البصل، ونضعه في مقلاة على الغاز، ونضيف إليه الملح، ونقلب باستمرار إلى أن ينضج البصل، ثمّ نصب فوقه زيت الزيتون، ونصف ملعقة كبيرة من السماق، والقليل من الملح، والفلفل، ونحركها جيداً.
- نقطّع الخبز على شكل مثلثات، ونحمّصه، ثمّ نضع فوق كل مثلث من الخبز كمية من مزيج البصل، ونضع فوقه قطع الجمبري المشوي، ثمّ نرش الفلفل الأسود، والكمية المتبقية من السماق.