طريقة عمل كيكة التفاح والقرفة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للتفاح

كيكة التفاح بالقرفة

المكونات

مكونات الحشوة:

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوب من السكر البني.
• سبع حبات من التفاح.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

مكونات الوجه:

• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• ثلث كوب من الدقيق.
• كوب ونصف من الزبدة.
• كوب ونصف من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• آيس كريم بالفانيلا -للتقديم-.

طريقة التحضير

• تقطيع التفاح إلى مكعبات، ثم خلطهم مع المكونات المتبقية لحشوة الكيك، ورصّها في صينية الفرن.

تحضير الوجه:

• وضع جميع مكونات الوجه في وعاء عميق وخلطهم، ثم هرسهم بشكل جيد باستخدام الشوكة إلى أن تتجانس معاً.
• وضع خليط الوجه فوق طبق الحشوة مع تسويتها، ثم إدخال صينية الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئتين مئوي.
• ترك الكيك في الفرن لمدة تتراوح بين أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة، أو حتى ينضج التفاح ويصبح المزيج السائل كثيفاً.
• إزالة الكيك من الفرن وتركها جانباً لمدة عشر دقائق حتى تبرد، ثم تقديمها مع الآيس كريم.

كيكة التفاح بالقرفة و الكراميل

المكونات

مكونات خلطة التفاح بالكراميل:

• كوب من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح البحري.
• ثلاث حبات من التفاح الأخضر، مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• عودان من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب.
• كوب من السكر البني الغامق.
• ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.

مكونات خليط الكيك:

• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من البيكان.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الزبدة السائلة.
• بيضة.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم على النار، ثم إضافة مكعبات التفاح إليها وتقليبهم لمدة دقيقتين.
• إضافة كلٍ من: السكر الأبيض، السكر البني، القرفة والمكونات المتبقية لخليط التفاح بالكراميل للقدر، ثم تركهم لمدة تتراوح بين سبع إلى عشر دقائق على نار متوسطة الحرارة.
• خلط جميع مكونات خليط الكيك معاً في وعاء، ثم سكب نصف كمية الخليط في قالب مدهون بالزبدة أو الزيت ومبطن بورق الزبدة.
• إضافة نصف كمية خليط التفاح بالكراميل فوق خليط الكيك في القالب، ثم سكب بقية خليط الكيك وفي النهاية إضافة ما تبقى من خليط التفاح على الوجه.
• وضع البيكان المقطع على وجه الكيك، ثم خبز الكيك لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.

كيك التفاح الألماني

المكونات

• كوب من الزيت النباتي.
• أربعة أكواب من التفاح المقشر، مقطعة مكعبات.
• بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الدقيق.

طريقة التحضير

• تجهيز قالب الكيك بدهنه بالزيت مع تبطينه بالدقيق، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
• خفق البيض والزيت معاً في الخفاقة الكهربائية ليصبح كريمياً، ثم إضافة الفانيلا والسكر إليهم وضربهم معاً.
• خلط كلٍ من: البيكنج صودا، الملح، القرفة والدقيق معاً في طبق عميق، ثم سكبه بهدوء إلى خليط البيض وخلطهم معاً.
• إضافة مكعبات التفاح للخليط وقلبهم بملعقة خشبية، ثم توزيع الخليط في القالب المجهز.
• إدخال قالب الكيك إلى الفرن وخبزه لمدة خمس وأربعين دقيقة، ثم تركه جانباً حتى يبرد ومن ثم تزيينه بكريمة الجبن أو السكر البودرة قبل تقديمه.