طريقة عمل كيك التفاح طب 21 الشاملة

كيك التفاح الألماني

المكوّنات:

• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• كوبان من السكر الأبيض.
• أربعة أكواب من التفاح المقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• كوبان من الطحين متعدد الإستعمالات.

طريقة التحضير:

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية، وتجهيز قالب كيك قياس 23*33 سنتيمترًا بدهنه بالزيت ورشه بالطحين.
• خلط البيض والزيت في وعاء باستخدام الخفاقة الكهربائية حتّى يتكون مزيج بقوام كريمي، ثمّ إضافة الفانيليا والسكر، وخلط المكوّنات جيدًا.
• خلط الباكينج صودا والطحين والقرفة الناعمة في وعاء، وإضافة هذا الخليط إلى مزيج البيض ببطء، والخلط جيدًا، ويجب أن ينتج خليط بقوام ثقيل جدًا، وإضافة قطع التفاح وتغطيتها بالمزيج، وتوزيع خليط الكيك في القالب المجهز.
• خبز الكيك في فرن درجة حرارته 175 درجة مئوية، ولمدّة ثلاثة أرباع الساعة أو حتّى ينضج الكيك تمامًا.
• إخراج الكيك من الفرن ووضعه على الرف الشبكي حتّى يبرد، ثمّ تزيينه بكريمة الجبن والسكر البودرة.

كيكة التفاح بالقرفة والكراميل

المكوّنات:مكوّنات التفاح بالكراميل:

• كوب من الزبدة.
• ثلاث حبّات من التفاح الأخضر، مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• عودان من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح البحري.
• كوب من السكر البني الغامق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب.

مكوّنات خليط الكيك:

• ربع كوب من البيكان المقطع.
• كوب من الدقيق.
• رشة ملح.
• بيضة.
• نصف كوب زبدة سائلة.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير:

• وضع الزبدة في قدر ورفعه على النار، ثمّ إضافة التفاح وتقليبه بالزبدة مدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.
• إضافة السكر البني وأعواد القرفة والسكر الأبيض والقرفة البودرة وشراب القيقب والملح البحري وقطع التفاح، وترك المكوّنات على نار متوسطة مدّة تتراوح من سبع إلى عشر دقائق.
• تجهيز خليط الكيك بخلط البيكان والدقيق ورشة الملح والبيضة والزبدة السائلة والحليب والبيكنج باودر والسكر والفانيليا، والخفق دون المبالغة في الخفق للحصول على كيك هش.
• تجهيز قالب كيك بدهنه بالزبدة أو الزيت أو تغليفه بورق الزبدة، وسكب نصف كمية خليط الكيك فيه، ثمّ سكب نصف كمية التفاح بالكاراميل ثمّ سكب النصف الآخر من خليط الكيك، وأخيرا وضع خليط الكيك بالكراميل على الوجه.
• إضافة ربع كوب من البيكان المفروم على الوجه، وإدخال الكيك إلى فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين مئوية.

كيكة التفاح

المكوّنات:

• كوب ونصف من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب.
• فانيليا.
• مئة غرامًا من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• بيضة.
• سكر، قرفة، تفاح "للوجه".

طريقة التحضير:

• وضع السكر والزبدة في العجانة الكهربائية، ثمّ إضافة البيض ثمّ الفانيليا.
• إضافة البيكنج باودر إلى خليط الدقيق والتحريك جيدًا.
• إضافة خليط الدقيق إلى الزبدة والسكر، ثمّ إضافة الحليب.
• تجهيز صينية فرن وسكب العجنية فيها وإضافة القرفة والتفاح والسكر على الوجه، وإدخالها إلى فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية ولمدّة ثلاثة أرباع الساعة ثمّ تقديمه.

كيكة التفاح بالبهارات

المكوّنات:

• مئة وثمانون غرامًا سكر بني.
• مكعبات تفاح.
• مئة وثمانون غرامًا من الدقيق.
• رشة جوزة الطيب.
• مثة وثمانون غرامًا زبدة طرية.
• ثلاث بيضات.
• شرائح تفاح.
• صفار بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• رشة قرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• سكر ديميريرا.

طريقة التحضير:

• وضع الدقيق وجوزة الطيب والقرفة والبهارات وبيكربونات الصودا والبيكنج باودر في وعاء وخلط المكوّنات معًا.
• خفق السكر البني مع الزبدة، ثمّ إضافة بياض البيض وصفارة بيضة تلو الأخرى حتّى يتكون خليط متجانس.
• إضافة خليط الدقيق إلى مزيج البيض مع التحريك المستمر، ثمّ إضافة قطع التفاح والتحريك حتّى يتجانس الخليط.
• سكب خليط الكيك في قالب مجهز بعد تبطينه بورق الزبدة، ثمّ رص التفاح وإضافة رشة من سكر الديميريرا.
• إدخال الكيك إلى فرن ساخن درجة حرارته 175 درجة مئوية ولمدّة تتراوح من أربعين إلى خمسين دقيقة ثمّ تقديمه.