خل التفاح
يعتبر خل التفاح من المواد الطبيعية ذات القيمة الغذائية، والوقائية، والعلاجية؛ لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من الفيتامينات، والمعادن الأساسية الضرورية لصحة الجسم، وبناء ونمو الخلايا بشكلٍ سليمٍ، يمكن شراء الخل المصنّع من الأسواق ولكنه يحتوي على مواد مضرة بالجسم وتؤذي المعدة، لذلك من الأفضل شراء الخل الطبيعي، ولكن قد يكون سعره مرتفعاً في بعض المناطق، فمن أجل ذلك قد يلجأ البعض إلى صنعه في المنزل، وفيما يلي نبيّن لكم طريقة إعداد خل التفاح بخطواتٍ سهلةٍ وواضحة.
طريقة صنع خل التفاح في البيت
- جهزي عشر حبات من ثمار التفاح، واغسليها جيداً بالماء، ثم قطعي كل ثمرة إلى أربعة أجزاء.
- ضعي قطع التفاح في وعاءٍ نظيفٍ، واتركي الوعاء في مكانٍ نظيف في درجة حرارة الغرفة، حتى يتحول لونه إلى اللون البني فيما يسمى بالتأكسد.
- ضعي قطع التفاح المتأكسدة في وعاءٍ زجاجي نظيف له فوهة واسعة.
- أضيفي الماء إلى الوعاء، حتى يغمر قطع التفاح.
- غطي الوعاء باستخدام منديلٍ نظيفٍ، مع مراعاة عدم التصاقه بالفوهة بشكلٍ تام، للسماح بمرور الأكسجين إلى داخل الوعاء.
- احفظي الوعاء في مكانٍ دافئ ومظلم، بعيداً عن أشعة الشمس.
- احفظي الوعاء لمدة ستة أشهر، مع مراعاة تحريكه ورجه، مرةً أسبوعياً، وفي نهاية المدة، ستظهر طبقة من البكتيريا على وجه الوعاء، دلالة على تحول الكحول إلى خل.
- صفي العصير الناتج باستخدام مصفاةٍ ناعمة، واحفظي العصير الناتج في وعاءٍ زجاجي ذي فوهةٍ واسعة.
- غطي الوعاء بقطعة من القماش النظيف، واحفظيه لمدة ستة أسابيع أخرى في مكانٍ مظلمٍ ودافئ، ثم احفظي خل التفاح الناتج في وعاء زجاجي، واحفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام؛ حتى يبقى طازجاً لأطول فترة ممكنة.
تمييز خل التفاح الطبيعي
يحتوي خل التفاح في تركيبته على الفيتامينات المتنوعة والمعادن، مثل: الصوديوم والكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم والحديد وغيرها من المعادن، ومن أهمن مميزاته:
- يظهر في محلول خل التفاح بعض الرواسب في أسفل الإناء، وهذه رواسب طبيعية ناتجة عن التفاح الطبيعي، وهذه علامةٌ تدل على أنّ خل التفاح طبيعي، بينما يكون خل التفاح الصناعي محلولاً نقياً، خالياً من الشوائب أو الرواسب في أسفله.
- له رائحة ولون مميز عن الخل الصناعي.