التّفّاح
يعتبر التّفّاح من ألذّ أنواع الفاكهة وأكثرها شعبيّةً وانتشاراً، ويحتوي التفّاح على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة، كما يتمتّع بخصائص علاجيّة رائعة إذ يوصي الأطبّاء بتناول تفّاحة واحدة يوميّاً، ويحتوي التفّاح على الحديد، والمنغنيز، والنّحاس، والبوتاسيوم، والفسفور، والكالسيوم، والألياف الغذائيّة، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات، مثل فيتامين أ وفيتامين ج، حيث تتركّز الفيتامينات بالدّرجة الأولى في القشرة، لذلك يجب تجنّب تقشير التفّاح.
فوائد التفّاح
- يقي الجسم من الإصابة بهشاشة العظام لاحتوائه على الكالسيوم، ومركّبات الفلافونيد التي تحمي النّساء من الإصابة بهشاشة العظام خصوصا في سنّ اليأس، كما يحتوي التفّاح على مادّة بورون التي تقوّي العظام والأسنان.
- يحمي الجسم من أمراض القلب والشّرايين، ومرض السّرطان.
- يعالج مرض الرّبو، ويزيل صوت الصّفير في الصّدر، إذ أثبتت الدّراسات أنّ الأمّهات الحوامل الّلاتي يتناولن التفّاح بكثرة، تنخفض نسبة إصابة أطفالهنّ بالرّبو.
- يعتبر من الثّمار الغنيّة بالألياف الطّبيعيّة التي تحرّك الأمعاء ةتنشّط عملها، وتقلّل من اضطرابات المعدة، وتحسّن عمليّة الهضم، وتمنع حدوث الإمساك وحرقة المعدة، كما تقتل الألياف الموجودة في التفّاح الخلايا السّرطانيّة في القولون.
- يعوّض نقص الهيموغلوبين في الدم لأنّه غنيّ بعنصر الحديد الذي يلعب دوراً مهمّاً في إنتاج خلايا الدّم الحمراء.
- يحافظ على صحّة الفم والّلثة والأسنان، فهو يقلّل من وجود التّجاويف في الّلثة بين الأسنان، وله خصائص قاتلة للفيروسات تحمي الأسنان من حدوث النّخر والتّسوّس.
- يحمي خلايا المخّ من حدوث الشّقوق الحرّة التي تصيب الإنسان بالزّهايمر والخرف لأنّ التّفّاح غنيّ بمادّة الكيرسيتين.
- يقي الجسم من الإصابة بالعديد من السّرطانات، فهو يحتوي على نسب عالية من الفلافونويد، والكيرسيتين، والنارينجين، والبكتين، وهي مواد لها دور فعّال في القضاء على الخلايا السّرطانيّة في القولون، والكبد، والأمعاء، وتتركّز هذه المكوّنات المهمّة في قشرة التفّاح أكثر من باقي أجزاء التفّاحة، لذلك ينصح بعدم تقشير التفّاح والاكتفاء بغسله جيّداً من أثر المبيدات والأوساخ.
- يفيد مرضى السكّري لأنّه غنيّ بالبكتين والألياف الّلذان يحفّزان حمض الجلاكتورونيك الذي يقلّل من حاجة الجسم للإنسولين، ويخفّف الضّغط على البنكرياس.
طريقة عمل عصير التفاح
المكوّنات
- تفّاحتان ناضجتان.
- كوبان من الحليب.
- سكّر حسب الرّغبة.
طريقة التّحضير
- نقطّع التفّاح بعد تقشيره، ونضيف إليه السكّر والحليب، ونضع المكوّنات جميعها في الخلّاط الكهربائيّ.
- نخلط لمدّة عشر دقائق، ثمّ نضع العصير في أكواب التّقديم، ونقدّمه بارداً، ويفضّل تناول عصير التفّاح فوراً حتّى لا يتأكسد ويتغيّر لونه إلى البنّيّ، فتقلّ قيمته الغذائيّة.