البان كيك
البان كيك هو عبارة عن نوع من الأطباق الحلوة أمريكية الأصل، وتقدّم على وجبة الفطور، كما يمكن اعتبارها وجبة خفيفة تقدّم بين الوجبات الرئيسية، حيث تحضّر بعدة نكهات ومذاقات مختلفة، فهناك بان كيك الفواكه، وبان كيك الشوكولاتة، وبان كيك بالعسل، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل بان كيك التفاح.
بان كيك التفاح
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من الدقيق.
- ربع كوب من نشا الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثلاث بيضات.
- كوب وربع من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- ثلاث ملاعق من سكر البودرة.
- ست حبات من التفاح المقطّع إلى مجموعة من المكعبات.
طريقة التحضير:
- نخلط كلاً من الدقيق، والنشا، وقشر الليمون الحامض بالإضافة إلى الملح جيداً حتى تتداخل.
- نخفق البيض لمدة لا تقل عن دقيقة.
- نضيف كلاً من الحليب، والزبدة، والفانيلا، ونخفق المكوّنات مرةً أخرى حتى تتجانس.
- نسكب ثلث كمية المزيج فوق خليط الدقيق، ونخلط جيداً بواسطة اليدين.
- نزيد الكمية المتبقية إلى المزيج بالتدريج مع ضرورة الاستمرار في الخفق حتى نحصل على مزيجٍ متجانس.
- نسكب المزيج في صينية مدهونة بالزيت، ثم ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن مئتين وخمسن درجةً مئوية.
- نترك البان كيك في الفرن لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة حتى يحمّر.
- نخرج البان كيك من الفرن، ثم نوزّع شرائح التفاح على الوجه.
- نرشّ سكر البودرة، ونوزّع عصير الليمون الحامض على التفاح.
بان كيك التفاح والقرفة
المكوّنات:
- كوب ونصف الكوب من الحليب السائل.
- بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا.
- كوبان من الدقيق.
- ثلث كوب من السكر الأبيض.
- خمسة وعشرون غراماً من الزبدة المذابة.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة البودرة.
- تفاحة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأسمر.
طريقة التحضير:
- نمزج كلاً من الحليب، والفانيلا، والبيض، مع ضرورة رجّ المزيج جيداً.
- نضع الدقيق في وعاء، ونسكب عليه مزيج الحليب.
- نحرّك المزيج، ثمّ نضيف إليه القرفة، والتفاح، والسكر مع ضرورة التحريك.
- ندهن مقلاة بالزبدة، ثمّ نسكب ربع كوب من مزيج البان كيك.
- نرفع العجينة عن النار بعد مرور دقيقتين تقريباً.
- نعيد الكرّة حتى ينفذ المزيج تماماً.
بان كيك سهل وسريع
المكوّنات:
- كوب ونصف الكوب من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة من بيكربونات الصوديوم.
- ست ملاعق صغيرة من السكر البودرة، والزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
طريقة التحضير:
- نخلط كلاً من الدقيق، والبيكنج باودر، وكذلك بيكربونات الصوديوم، والسكر البودرة، والملح، بالإضافة إلى الفانيلا.
- نخفق كلاً من الحليب، واللبن الزبادي، والبيض، والزبدة.
- نضيف المكوّنات الجافة فوق السائلة، ثم نخلط جيداً.
- نسخن مقلاة تيفال غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة.
- نسكب كمية صغيرة من الخليط في وسط المقلاة بحيث تتشكل لدينا دائرة صغيرة.
- نحمّر البان كيك من الأسفل، ثمّ نقلبه إلى الجهة الأخرى.
- نعيد الكرة حتى الانتهاء من الكمية الموجودة.
- نضع قطع البان كيك فوق بعضها، ثم نزيّنها بالشوكولاتة، ونوع الفاكهة المفضل؛ مثل: الفراولة، والتوت.