طريقة عمل عجينة فطيرة التفاح طب 21 الشاملة

فطيرة التفاح

تعتبر فطيرة التفاح من الأطباق التي قدمتها إحدى المطابخ الغربيّة، حيث تعود أصولها إلى المطبخ الأمريكيّ الذي قدّمها بطريقة لذيذة وشهيّة، والتي انتقلت فيما بعد إلى الدول العربيّة التي يوجد فيها اختلاف من حيث مكوّنات تحضير عجينتها، ويتميّز هذا الطبق ببساطة مكوّناته وسهولة تحضيره، إذ يمكن لربات البيوت تحضيرها بسرعة، لذلك سنذكر في هذا المقال طريقة عمل عجينة فطيرة التفاح بعدّة مكوّنات مختلفة.

طريقة عمل عجينة فطيرة التفاح

عجينة فطيرة التفاح بالزبدة

المكوّنات:

• كوبان ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• ثلث الكوب من الماء.

طريقة التحضير:

• نضع كلّاً من الدقيق، والسكر، والملح، والزبدة في الخلاط الكهربائي، ونشغله.
• نضيف الماء بشكلٍ تدريجيّ مع استمرارنا بالخلط حتّى نحصل على عجينة مشدودة.
• نغلّف العجينة بورق بلاستيكيّ، ثمّ ندخل العجينة في البراد لحين تجهيز الحشوة، ونحضير الفطيرة.

عجينة فطيرة التفاح بالبيض

المكوّنات:

• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
• كوب من الزيت النباتي.
• بيضة.
• أربع ملاعق صغيرة من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الخلّ الأبيض.

طريقة التحضير:

• نخلط كلّا من الملح، والدقيق في إناءٍ متوسط الحجم، ثمّ نضيف له الزيت، ونمزجه جيداً.
• نخفق البيض، والخلّ، والماء جيداً في إناءٍ آخر، ثمّ نسكب المزيج فوق خليك الدقيق، ثمّ نمزج المكوّنات معاً.
• نقسم العجينة إلى قسمين، ثمّ نشكلها إلى كراتٍ، ونضعها جانباً لمدّة ربع ساعة.

عجينة فطيرة التفاح بالقرفة المطحونة

المكوّنات:

• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• بيضتان.
• نصف ملعقة كبيرة من البايكنخ باودر.
• قطرتان من الخلّ الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• مئة غرام من الزبدة.

طريقة التحضير:

• نضع السكر مع الزبدة في في وعاء العجانة الكهربائية، ثمّ نخفق المكوّنان معاً.
• نضيف البيض، ونخفق من جديد.
• نضيف كلّاً من الخلّ، والبايكنغ باودر، والملح، والقرفة المطحونة، وقشر الليمون الحامض المبشور، والدقيق، ثمّ نعجن المكوّنات من جديد معاً حتّى نحصل على عجينة مشدودة.
• نترك كميّة أقل من الربع من العجينة، ونضعها جانباً.
• نفرد العجينة في صينية التارت، ثمّ ندخلها في البراد لمدّة ربع ساعة.

عجينة فطيرة التفاح بالفانيلا

المكوّنات:

• كوب من كلّ من: الدقيق، والزبدة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• بيضة.
• صفار بيضة.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير:

• نخلط كلّا من السكر، والفانيلا، والملح، والدقيق معاً في وعاء.
• نضيف الزبدة، والبيض، ونعجن المكوّنات جيداً حتّى نحص على عجينة متماسكة، ثمّ نقسم العجينة إلى قسمين.