كيفية عمل قهوة عربية

القهوة

تتعدّد أصناف المشروبات التي يمكن تحضيرها في المنزل والاستمتاع بطعمها اللذيذ، فمنها ما هو ساخن كالقهوة والشاي بمختلف أنواعه، ومنها ما هو بارد يكثر إعداده وتقديمه في أيام الصيف الحارة كما هو الحال مع العصائر الطبيعية على اختلاف أنواعها وطرق تحضيرها. سنسلط الضوء في هذا المقال على مشروب القهوة العربيّة اللذيذة، باعتبارها إحدى مشروبات الضيافة المميّزة والمعروفة في مختلف الدول العربيّة، مستعرضين طريقة تحضيرها بالتفصيل، إضافة لذكرنا طريقة تحضيرها باستخدام مبيّض القهوة المفضّل لدى الكثير من الناس.

عمل القهوة العربيّة

المكوّنات

• لتر ونصف من الماء.
• أربع إلى خمس ملاعق من القهوة العربيّة.
• ملعقتان من الهيل المطحون خشناً.
• ملعقة من الهيل المطحون ناعماً -يمكن الاستغناء عنه-.

طريقة التحضير

• ضعي الماء في الغلايّة على النار، ريثما يسخن ، عندئذ ضعي فيه القهوة مباشرة، وانتظري إلى أن يغلي الماء.
• عند الغليان، خفّفي حرارة النار، ودعي القهوة لتغلي مدة عشرة إلى خمس عشرة دقيقة.
• أضيفي الهيل الخشن للقهوة، ودعي الخليط حتّى يغلي مرة واحدة.
• ارفعي الغلاية عن النار، وغطّيها، ودعيها جانباً مدّة ثلاثين دقيقة من الوقت.
• بعد مرور الوقت، صفّي القهوة باستخدام المصفاة ناعمة الثقوب.
• ضعي الهيل الناعم في فناجين التقديم، ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة كما سبق التنويه، وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

القهوة العربيّة بمبيّض القهوة

المكوّنات

• لتر من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه.
• ملعقة صغيرة من مبيّض القهوة.
• ملعقة صغيرة من حب الهيل المدقوق بشكلٍ خشن.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• رشّة من مطحون القرنفل.
• رشّة من مطحون الزنجبيل.
• رشّة من الزعفران.
• أربع ملاعق كبيرة من مطحون القهوة الخليجيّة.

طريقة التحضير

• ضعي لتر الماء في إناء على النار، وانتظري ريثما يغلي الماء.
• أضيفي ما تبقى من المكونات باستثناء كل من القهوة وحب الهيل المدقوق، ودعي المزيج حتّى يغلي، بعدها خفّفي حرارة النار، ودعي المزيج ليغلي؛ وذلك بعد أن تغطّيه مدة خمس عشرة دقيقة.
• ارفعي الإناء عن النار، ودعيه جانباً ثلاث دقائق، كي يترسّب تفل القهوة وباقي المكونات في قاع الإناء.
• ضعي نصف كأس من الماء المغليّ في دلّة القهوة، وأغلقيها مدة دقيقة، ثمّ تخلّصي من الماء الذي وضعتيه، والهدف من هذه الخطوة هو جعل دلّة القهوة ساخنة قبل صبّ القهوة فيها.
• ضعي ملعقة حب الهيل المدقوق في دلّة القهوة، وصبّي فوقها القهوة بهدوء وأغلقيها، وبذلك تكون القهوة العربيّة قد أصبحت جاهزة للتقديم.