غذاء الأطفال
تحضّر أطباق الأطفال بطرق صحيّة، إذ يراعى أن تحتوي على جميع العناصر الغذائيّة اللازمة لصحّة وسلامة الجسم، مثل: المعادن، والكربوهيدرات، والبروتينات، والألياف، والفيتامينات، ومن المفضّل إعداد أطباق الأطفال بطريقة تحافظ على جميع المواد الغذائيّة فيه، كسلقه، أو شويه، مع مراعاة ملاءمتها لعمر الطفل، ووزنه، وحالته الصحيّة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل غذاء للأطفال.
طرق عمل غذاء للأطفال
شوربة الشوفان بالبطاطا
المكوّنات:
- حبّة من البطاطا.
- كوب ونصف من الماء.
- ستّ ملاعق صغيرة من الشوفان.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: صلصة الطماطم، والفلفل الأسود.
- ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نقطّع البطاطا إلى أربعة أرباع، ونسلقها في الماء إلى أن تنضج، ثمّ نضيف الشوفان، ونحرّك الخليط باستمرار إلى أن يغلي.
- نتبّل الخليط بالفلفل، والصلصة، والملح، ونخلط، ثمّ نهرس البطاطا.
معكرونة البشاميل
المكوّنات:
- مئتا غرامٍ من المعكرونة.
- مئة غرامٍ من اللحم الأحمر المفروم، ومنزوع الدسم، ومن الممكن استبدال اللحم بمئة غرام من صدور الدجاج المفرومة.
- نصف لترٍ من الحليب.
- مئة غرامٍ من النشا.
طريقة التحضير:
- نسلق كلاً من: المعكرونة، وصدور الدجاج.
- نضع الحليب على النار، ونتركه إلى أن يغلي، ثمّ نضيف النشا، ونستمرّ في التحريك حتّى الحصول على مزيج متماسك.
- نضع نصف كميّة المعكرونة في الصينية، ثمّ نضع اللحمة فوقها، ونضيف الكميّة المتبقية من المعكرونة فوق اللحمة، ونسكب فوق المعكرونة البشاميل المجهّز مسبقاً، ثمّ ندخل المعكرونة إلى الفرن إلى أن تتحمّر.
الكفتة
المكوّنات:
- مئة غرامٍ من اللحم المفروم والمنزوع الدهن.
- أربع ملاعقٍ صغيرةٍ من الشوفان.
- بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
طريقة التحضير:
- ننقع الشوفان خمس عشرة دقيقة، ثمّ نضع اللحمة على النار، ونضيف البصل، والشوفان، ونخلط، ونترك اللحمة خمس عشرة دقيقة على النار.
- نعمل كرات الكفتة ونضعها داخل الأسياخ الخشبية، ثمّ نشويها.
الأرز المهروس
المكوّنات:
- ملعقتان صغيرتان من الأرز الأبيض.
- نصف كوب من الحليب.
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز، ثمّ نضعه على النار، ونغطّيه بالماء، ونتركه على نارٍ هادئة، إلى أن يصبح طرياً.
- نضعه في الخلاط الكهربائي، ونضيف الحليب، ونخلط.
شوربة اللحم المفروم
المكونات:
- كأس من اللحم المفروم.
- بصلة متوسّطة الحجم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من حب الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- ورق لورا، وهيل، وملح -حسب الرغبة-.
- ست ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- نصف كأس من الأرز.
- نصف كأس من معكرونة لسان العصفور.
- أربع ملاعق صغيرة من الشوفان.
- ملعقتان صغيرتان من السمن، أو من الزيت.
- أربعة كؤوس من الماء الدافئ، أو من شوربة اللحم.
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز جيداً، ونضيف إليه شوربة اللحم، ونرفعه على الغاز، ونتركه إلى أن ينضج تماماً.
- نضع السمن في إناء على الغاز، ونسنخه قليلاً، ثمّ نضيف إليه اللحم، ونقلبه جيداً وباستمرار، ثمّ نغطيه ونتركه إلى أن يتحمص.
- نفرم البصل فرماً ناعماً، ثمّ نضيفه إلى اللحم مع حبوب الكمون، ونحمصهما جيداً.
- نضيف الثوم، والبهارات، ونقلب جيداً، ثمّ نضيف صلصة الطماطم، ونتركها إلى أن تغلي مع التقليب، ثمّ نضيف الأرز مع مائه إلى اللحم، ونتركه إلى أن يغلي، ثمّ نضيف إليه المعكرونة، ونتركه إلى أن يغلي، ثمّ نخفف درجة الحرارة لمدّة 15 دقيقة، ثمّ نضيف الشوفان، ونتركه لمدّة 5 دقائق، ثمّ نرفعه عن الغاز، ونتركه يبرد.