كيكة الموز
يعتبر الموز أحد أهم محاصيل الفاكهة الاستوائية في مختلف أنحاء العالم، ويعد من الفواكه المفضلة لدى الكثير من الناس لطعمه الحلو الذي يميّزه عن بقيّة أنواع الفواكه، كما أن قيمته الغذائية عالية، وفوائده الصحّية كثيرة، ومتوفر في أغلب أنحاء العالم وبأسعارٍ معقولة؛ لتوفّره على مدار العام في الأسواق. وفيما يلي نقدّم لكم طريقةً سهلةً لإعداد كيكة الموز.
طريقة إعداد كيكة الموز
المكوّنات
- كوبان وربع من الدّقيق الخاص بالحلويّات.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كوب ونصف من السكّر المطحون.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الخاثر.
- نصف كوب من الزّبدة الطرية.
- ثلاث حبّات من الموز الأصفر الكبير.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السّائلة أو الفانيليا البودرة.
- ثلث كوب من البندق المجروش.
طربقة التّحضير
- سخني الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً. ثمّ قومي بتثبيت الشّبك في المنتصف، وأحضري القالب المخصّص لإعداد الكيك المستدير.
- ادهني القالب باستخدام الفرشاة بالسّمنة النباتيّة أو الزّبدة أو زيت الذّرة، ثمّ رشّيه بالقليل من الدّقيق إلى أن يتغطّى بشكلٍ كامل، أو ادهنيه بالطحينيّة، ثمّ اتركيه جانباً.
- احضري وعاءً أو قطعةً من ورق الزبدة لتنخيل الدّقيق مع الملح، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والقرفة.
- ضعي مقدار السكّر والزّبدة في وعاء الخلاط، ثمّ قومي بتثبيت المضرب الشبكي للخلّاط، وشغّليه على سرعةٍ متوسّطةٍ لعدّة دقائق في البداية إلى أن يصبح الخليط هشّاً، وذا لونٍ فاتح، ثمّ أضيفي البيضتين والفانيليا وقومي بخفقهم لعدّة دقائق إلى أن يتجانس الخليط مع بعضه البعض.
- أضيفي اللبن الخاثر، وقشّري الموز واهرسيه وأضيفيه إلى وعاء الخلّاط، ثمّ شغّليه على سرعةٍ متوسّطةٍ لمدّة دقيقة واحدة إلى أن تختلط المكوّناتجيداً، ثمّ أضيفي الطحين، وشغّلي الخلّاط على سرعةٍ متوسّطةٍ لمدّة دقيقتين، وعندها يصبح خليط كيكة الموز جاهزاً.
- اسكبي خليط كيكة الموز في القالب، ثمّ وزعي البندق المبروش على الوجه؛ فهو يضيف إلى الكيكة النّكهة اللذيذة والمميّزة، وعندها ستلاحظين أنّ جزءاً من البندق يبقى على السّطح الخارجي والجزء الآخر سوف يتجانس مع الخليط.
- ضعي القالب في الفرن لمدّة تصل إلى أربعين دقيقة، ويمكنك اختبار نضج الكيكة من خلال غرز عود الثّقاب الخشبي أو السكّين أو الشّوكة في الكيكة؛ لكن يجب أن يخرج عود الثّقاب الخشبيّ جافّاً دون أن يعلق به أيّ شيء من الخليط، أمّا إذا علق به شيء من الخليط أعيديه إلى الفرن مرّةً أخرى، واتركيه إلى أن ينضج تماماً ويتحمّر السطح الخارجيّ للكيكة.
- أخرجي قالب كيكة الموز من الفرن، وضعيه على الشّبك إلى أن يبرد تماما تحضيراً لتزيينه.
ملاحظة: إذا أردتِ تزيين القالب أضيفي مغلفاً من الكريمة مع فنجانٍ من الماء وملعقة كبيرة من الحليب المجفف، ثمّ قومي بخفقه في البداية على سرعةٍ خفيفةٍ لمدّة تصل إلى ثلاث دقائق، ثمّ زيدي السرعة واتركيه يخفق لمدّة دقيقتين إلى أن يصبح خليط الكريمة كثيفاً، بعد ذلك أدخليه إلى الثلّاجة لعدّة ساعات، ثمّ وزعي الكريمة على القالب، وزيّنيه بالفستق الحلبي أو الفراولة ، ثمّ ضعيه في طبق التّقديم وقدّميه.
فيديو كيك الموز
إن كنت من محبي الموز، فلا تفوت هذه الكيكة بطعم الموز المركز والذي يضفي عليها طراوةً لا تقاوم :