كيف تصنع البسبوسه

بسبوسة باللوز

مكوّنات القطر:

وضع اللوز والسكر في وعاء محضر الطعام، وخلطهما لتصبح ناعمة.
إضافة السميد، وبقيّة المكوّنات، وتشغيل الخلاط حتى تختلط معاً.
صب الخليط في قالب، ومساواة الخليط على سطح القالب.
تقطيع الخليط على شكل معينات، ووضع قطعة من اللون على كل شكل معين.
ترك البسبوسة لمدة ثلاثين دقيقة.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وخبز البسبوسة لمدة ثلاثين دقيقة، حتى تتحمر.
صنع القطر: وضع السكر والماء، وعصير الليمون في مغلاة، وغلي المكوّنات لمدّة ثماني دقائق، ووضع ماء الزهر.
صب القطر على البسبوسة، بعد إخراجها من الفرن.

مكوّنات البسبوسة:

بديل للحليب المركز المحلى:

تحضير البسبوسة:

خلط السميد، وجوز الهند المبشور، والزبدة، والحليب، وبيكنج باودر، وبرش الليمون، والفانيلا معاً بالملعقة.
تغطية الخليط وتركه لمدة يوم كامل، في مكان بارد نسبياً.
دهن الصينية أو الوعاء بالزبدة أو سمنة نباتية، ورش القليل من الدقيق، على أن يكون حجم الوعاء مناسباً، ليكون ارتفاع البسبوسة ثلاث سنتيمترات.
فرد خليط البسبوسة في الصينية، ثمّ إدخالها إلى الفرن قبل تشغيله، ووضعها على الرف الأوسط.
تسخين الفرن على درجة متوسطة 180 مئوية، وإخراجها من الفرن بعد عشر دقائق.
تقطيع البسبوسة إلى معينات، أو مستطيلات، أو مربعات.
وضع قطعة من اللوز على منتصف كل شكل والضغط عليها، ثمّ إعادتها إلى الفرن وتركها لمدّة ربع ساعة، حتى تنضج.
إخراج البسبوسة من الفرن، ثمّ دهنها بالزبدة، وتوزيع القطر الساخن عليها بالتدريج.
طحن الفستق الحلبي الناعم، ثمّ توزيعه وجوز الهند على سطحها وهي ساخنة.
ترك البسبوسة يوم كامل حتى تبرد، ثمّ تقديمها.

تحضير الحليب المركز المحلى:

وضع الماء والسكر والزبدة على النار حتى يغلي.
إضافة حليب البودرة على دفعات، مع التحريك حتى يذوب، والاستمرار بالتحريك حتى يغلي، وإضافة الفانيلا، ثم رفعه عن النار.

تحضير القطر: