طريقة عمل بسبوسة طب 21 الشاملة

بسبوسة السميد

المكوّنات

• ثلاثمئة وأربعون غراماً من لبن الزبادي.
• ثلاثمئة غرام من كل من: السكر، وجوز الهند.
• مئة وأربعون ملليلتراً من الزيت النباتي.
• ثمانون غراماً من كلّ من: السميد الناعم، والسميد الخشن.
• بيضتان كبيرتان.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج بودر.
• طحينية لدهن القالب.
• زبدة لدهن القالب.
• قطر.
• فستق حلبي وكريمة خفق للتزيين.

طريقة التحضير

• سخن الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
• ادهن قوالب الخبز المعروفة باسم الباند باستخدام الزبدة، ثمّ ادهن القالب بالصينية.
• ضع كلّ المكوّنات الجافة مع بعضها دون استخدام الفستق الحلبي.
• ضع الفانيلا مع البيض في وعاء صغير، ثمّ امزج المكوّنات معاً بشكل جيد.
• أضف الزيت ولبن الزبادي إلى مزيج البيض، ثمّ اخلط المكوّنات معاً باستخدام ملعقة مبسطة لمدة دقيقة إلى أن تتجانس تماماً.
• استخدم كيس الحلواني ثمّ املأ العجين بداخله.
• اسكب المزيج في قوالب الخبز.
• اخبز القوالب في الفرن لمدة خمس دقائق.
• اخرج القوالب من الفرن، ثمّ اسكب عليها القطر.
• اترك القوالب لترتاح لمدة ثلاث دقائق.
• اقلب القوالب على رف شبكي معدني واتركها لتبرد.
• اسكب القطر على القوالب مجدداً، وقدّم البسبوسة مع الكريمة والقشطة.
• زين منتصف القوالب بالفستق الحلبي.

البسبوسة باللوز

المكوّنات

مكوّنات البسبوسة:

• ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي.
• كوب وربع من الزبدة الذائبة.
• ربع كوب من كلّ من: اللوز الشرائح، وجوز الهند الناعم.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: بيكربونات الصودا، والملح.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• قطر.
• لوز للتزيين.

مكوّنات القطر:

• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: عصير الليمون، وماء الزهر.

طريقة التحضير

• جهز قالب الخبز، وسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضع كلاً من اللوز والسكر في وعاء محضّرة الطعام.
• شغل محضرة الطعام، وافرم المكوّنات إلى أن تصبح ناعمة.
• أضف السميد، والبيكنج بودر، والملح، وجوز الهند، واللبن الرائب، وماء الزهر، والزبدة الذائبة إلى وعاء محضرة الطعام.
• اسكب المزيج في القالب، ثمّ افرد السطح ليصبح مستوٍ.
• قطع العجين على شكل معين، ثمّ ضع لوزة في منتصف كل قطعة.
• اترك البسبوسة لمدة ثلاثين دقيقة.
• اخبز القالب لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح الوجه محمّر.
• اسكب القطر على البسبوسة ما إن تخرجها من الفرن.

تحضير القطر:

• ضع السكر، والماء، وعصير الليمون في قِدر.
• ضع المزيج على النار إلى أن يغلي لمدة ثماني دقائق.
• أضف ماء الزهر إلى المزيج.