كيفية عمل بسبوسة طب 21 الشاملة

بسبوسة الفستق الحلبي

المكونات

مكونات خليط البسبوسة:

• كوبان من جوز الهند.
• بيضتان.
• كوبان من السميد.
• كوب من السكر.
• كوب من الفستق الحلبي المطحون.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• قطرة أو اثنتين من صبغة الطعام.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكونات التغطية:

• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المحلى.
• نصف كوب من الفستق الحلبي الناعم.

طريقة التحضير

• تحضير خليط البسبوسة، وضع السكر، الفانيلا السائلة، البيض، الفستق المطحون، جوز الهند، الزيت، السميد، اللبن وصبغة الطعام في الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تتكون عجينة البسبوسة.
• إحضار قوالب صغيرة، و وضع قوالب ورقية بداخلها.
• أخذ القليل من البسبوسة و وضعها في القوالب الورقيه حتى تمتلئ ثلثيها.
• نثر الفستق المطحون على البسبوسة، والضغط بخفة عليها حتى يلتصق.
• ترك القوالب جانباً لمدة عشر دقائق .
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• خبز البسبوسة لمدة عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة وحتى تصبح ذهبية اللون.
• سكب الحليب المحلى على البسبوسة فور خروجها من الفرن.
• ترك بسبوسة الفستق الحلبي لتبرد تماماً.

بسبوسة اللوز

المكونات

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وربع من الزبدة السائلة.
• نصف كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الكربونات الصوديم.
• ربع كوب من جوز الهند.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن.
• ربع كوب من اللوز.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ثلاثة أكواب من السميد الخشن.

مكونات القطر:

• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• كوب واحد من الماء.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من اللوز.

طريقة التحضير

• وضع اللوز والسكر في الخلاط، وخلطهم جيداً حتى يصبح اللوز مطحوناً.
• إضافة البيكنج باودر، الكربونات الصوديم، السميد، الزبدة السائلة، جوز الهند، الملح، اللبن وماء الزهر إلى اللوز المطحون وخلطهم جيداً مع بعضهم البعض.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار صينية للخبز، سكب الخليط فيها، وتمليس السطح حتى يصبح متساوياً.
• تقطيع البسبوسة إلى مربعات أو أي شكل حسب الرغبة.
• وضع حبات اللوز على سطح البسبوسة، ورصهم قليلاً إلى الداخل حتى لا تخرج أثناء الخبز.
• وضع البسبوسة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، وحتى تتحمر.
• تحضير القطر، وضع السكر، الماء وعصير الليمون في قدر على النار، وتركها تغلي لمدة ثماني دقائق، ثم إضافة ماء الزهر.
• إخراج البسبوسة من الفرن، وسكب القطر عليها و هي ساخنة.

بسبوسة بالكنافة

المكونات

مكونات خليط البسبوسة:

• كوبان من زيت الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ست بيضات.
• كوبان من السميد الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
• كوبان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.

مكونات الحشوة:

• ربع كوب من السكر.
• كوب واحد من الجوز.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

مكونات الطبقة العلوية:

• ربع كيلو غرام من الكنافة.
• ربع كوب من الزبدة.
• قطر.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• وضع السميد، جوز الهند، البيض، السكر، الحليب، زيت الذرة، الفانيلا و البيكنج باودر في الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط متجانساً.
• تحضير الحشوة، وضع الجوز، السكر والقرفة في طبق و تحريكهم جيداً.
• تحضير الطبقة العلوية، تسخين الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، وتشويح الكنافة حتى تصبح ذهبية اللون.
• إحضار صينية للخبز، وضع مصف كمية البسبوسة، ثم رش الحشوة عليها ونصف كمية الكنافة.
• سكب ما تبقى من البسبوسة، ثم الكنافة على سطح البسبوسة.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة و ثمانون درجة مئوية.
• وضع صينية البسبوسة في الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة و حتى تصبح ذهبية اللون.
• إخراج البسبوسة من الفرن، و سكب القطر عليها خاصة من الأطراف.
• ترك البسبوسة حتى تبرد، ثم تقطع حسب الرغبة.