القيمة الغذائيَّة للسميد
القيمة الغذائيَّة
100 غرامٍ من السميد
الطاقة
364 سعرةً حراريَّة
بسبوسة بالمهلبية
المكوّنات
مكوّنات البسبوسة:
- كوب من السميد.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الحليب البودرة.
- كوب من كريمة الدوبل.
- نصف كوبٍ من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من جوز الهند المجفف المبشور.
- ربع كوبٍ من الماء.
مكوّنات المهلبية:
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون -للتزيين-.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- خلط السميد مع الحليب والكريمة، وإضافة السكر، البيكنج باودر، جوز الهند والماء في وعاء مزج كبير، وخلط جميع المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
- سكب الخليط في قالب متوسط الحجم ومدهون بالقليل من الزيت، وخبز البسبوسة في الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة أو إلى أن تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
- إخراج البسبوسة من الفرن وتركها جانباً إلى أن تبرد.
- تحضير المهلبية بخلط الحليب مع السكر في قدر عميق مع ترك مقدار ملعقتين كبيرتين من الحليب لإذابة النشا.
- إضافة خليط النشا المُذاب في الحليب، وتسخين الخليط على نار متوسطة الحرارة مع استمرار بالتحريك إلى أن يغلي المزيج ويتكثف.
- إضافة ماء الورد إلى المزيج وتقليبه مرة واحدة، ورفع الخليط فوراً عن النار.
- سكب خليط المهلبية فوق البسبوسة الباردة، وتزيينها بإضافة الفستق الحلبي على الوجه.
القيمة الغذائيَّة لجوز الهند
القيمة الغذائيَّة
100 غرامٍ من جوز الهند
بسبوسة اللافندر مع خثارة اللبن الحامضة
مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
المكوّنات
- كوبان من السميد الخشن.
- مئتان وخمسون غراماً من السكر الأبيض.
- مئة وعشرة غرامات من جوز الهند المجفف.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
- بيضتان.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من بذور اللافندر.
- ثلاثمئة وأربعون غراماً من لبن الزبادي.
- مئة غرامٍ من زيت دوار الشمس.
مكوّنات خثارة اللبن الحامضة:
- لبن الزبادي.
- عصير الليمون الطازج.
- بشر قشر الليمون.
مكوّنات للتزيين:
- كمية من بذور اللافندر.
- أوراق الذهب.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن إلى مئة وسبعين درجة مئوية.
- وضع السميد مع السكّر في وعاء عميق، وإضافة جوز الهند والبيكنج باودر، وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
- خفق البيض مع الفانيلا، وبذور اللافندر في وعاء آخر، وإضافة اللبن الرائب، والزيت إلى الخليط، ومزج المكوّنات جيداً مع بعضها.
- خلط المزيجان معاً بواسطة ملعقة كبيرة مبسطة مع الانتباه إلى عدم المبالغة في المزج.
- سكب المزيج في كيس الحلواني، وتوزيع المزيج في قوالب سيلكون صغيرة الحجم.
- خبز خليط البسبوسة في الفرن المسخن مسبقاً لمدّة ثلاث عشرة دقيقة إلى أن تنضج وتتحمر قليلاً.
- إخراج البسبوسة من الفرن، وتركها قليلاً حتى تبرد، ويمكن الاحتفاظ بها في وعاء محكم الإغلاق لحين وقت الاستخدام.
- تحضير خثارة اللبن الحامضة بخفق الكريمة جيداً، وإضافة عصير الليمون مع البشر، وخفق المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
- توزيع خثارة اللبن فوق البسبوسة باستخدام كيس حلواني، ورشّ القليل من بذور اللافندر مع إضافة قطع صغيرة من أوراق الذهب على الوجه.