طريقة عمل بسبوسة حلو الشام
البسبوسة تعتبر من أشهر الحلويات الشرقيّة وأكثرها شعبيّةً، وتُقدّم في مختلف المناسبات والأفراح، ويعتبر السميد هو المكوّن الأساسي للبسبوسة، حيث يتم بسّه مع السمنة أو الزبدة، وتمتاز هذه الحلوى بسرعة وسهولة تحضيرها، وتختلف أنواع البسبوسة من بلد إلى آخر، ومن أنواعها البسبوسة الشاميّة المعروفة والتي تُحضّر بمختلف النكهات، وسنقدّم لكم في هذا المقال عدّة طرق لتحضيرها.
البسبوسة الشاميّة بشراب الورد
المكوّنات
- كوبان من السميد.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- بيضة كبيرة الحجم.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من القيمر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكوّنات الحشوة
- ثلاث أرباع الكوب من القيمر.
- ملعقة كبيرة من شراب الورد.
طريقة التحضير
- نثبّت الرف الشبكي للفرن في الوسط ونسخّن الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة فهرنهايت.
- نحضّر قوالب الكب كيك بدهنها بالقليل من صلصة الطحينيّة ونتركها حتى نجهّز خليط البسبوسة.
- نضع السميد في وعاء عميق ونضيف له كلاً من السكر، وجوز الهند، والبيكنج باودر، ونقلّب المكوّنات جيّداً.
- نكسر البيضة في وعاء صغير ونضيفها لخليط المكوّنات الجافّة، ثمّ نضيف الفانيلا، والقيمر، والزيت، ونقلّب المكوّنات جيّداً باستخدام ملعقة بلاستيكيّة حتى يصبح الخليط ليّناً ومتجانساً.
- نسكب البسبوسة في قوالب الكب كيك بحيث تكون الكمّيات متساوية.
- نحضّر الحشوة في وعاء عميق نضع فيه القيمر ونضيف له شراب الورد ونُقلّب المكوّنات لتمتزج.
- نوزّع القليل من الحشوة فوق البسبوسة في القوالب ويجب وضع الحشوة في الوسط حتى لا تصل للحوافّ وتحترق.
- نسكب باقي كمّية البسبوسة على الحشوة حتى نغطّيها.
- ندخل الصينيّة للفرن لمدّة عشرين دقيقة تقريباً حتى تنضج وتتحمّر.
- نخرج البسبوسة من الفرن ونوزَع عليها القليل من شراب الورد ونقدّمها.
البسبوسة الشامية بجوز الهند
المكوّنات
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- كوب من جوز الهند.
- كوبان من دقيق السميد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
- نصف كوب من السكر.
- قطر.
- فستق حلبي مجروش للزينة.
طريقة التحضير
- نضع السميد في وعاء عميق ونضيف له السكر وجوز الهند، ثمّ نضيف مقدار السمن ونخلط المكوّنات.
- نضيف الحليب لخليط السميد ونقلّب المكوّنات حتى تتجانس.
- نحضّر صينيّة للخَبز وندهنها بالقليل من السمنة ونسكب خليط البسبوسة ونساوي سطحه باستخدام ملعقة بلاستيكيّة.
- نسخّن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة وندخل البسبوسة ونضعها وسط الفرن.
- نترك البسبوسه في الفرن لمدّة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.