البسبوسة
تُعدّ البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية المنتشرة في العالم العربيّ، وهي من الحلويات التي يتمّ إعدادها بعدّة طرقٍ، وهي مناسبةٌ لجميع المناسبات كأعياد الميلاد والولائم، ويكثر تحضيرها في شهر رمضان، لأنها تحتوي على كميةٍ من السكر لذلك فهي تمدّ الجسم بالطاقة، عادةً ما يشتريها الناس من محلات صنع الحلويات، ولكن يفضل بعضهم تحضيرها في المنزل، لذلك وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لإعداد البسبوسة في المنزل.
البسبوسة بجوز الهند
المكوّنات
- كوبان ونصف من السميد.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- مئتا غرامٍ من الزبدة المذابة.
- كوب من السكر المطحون.
- نصف كوب من الدقيق متعدد الاسنخدامات.
- مئتا غرامٍمن لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كميّة من القطر البارد.
- كمية من اللوز للزينة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة 190 درجةً مئوية.
- نُحضر وعاءً نظيفاً ونخلط فيه كلّاً من: السميد، وجوز الهند، والدقيق، واللبن، والزبدة، السكر، والفانيلا.
- نخلط المكوّنات جيداً للحصول على عجينةٍ متماسكة.
- نمُدّ العجينة في صينيةٍ مناسبةٍ للفرن.
- نُقطِّع العجينة إلى مربعات أو معينات باستخدام سكينٍ حاد.
- يُمكن تزيين كلّ قطعة من قطع البسبوسة بحبة لوز.
- نضع الصينية في الفرن مدّة ثلاثين دقيقة تقريباً أو حتّى تُصبح ذهبية اللون.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونسكب القطر البارد على وجهها مباشرةً.
- نترك البسبوسة تبرد على درجة حرارة الغرفة، ثمّ نقدمها مع الشاي أو القهوة.
البسبوسة بالبندق والقشطة
المكوّنات
- كوب ونصف من القطر الجاهز.
- نصف كوب من أنصاف البندق المحمص.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من لبن الزبادي.
- نصف كوب من السمنة المذابة.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كوب ونصف من السميد الخشن.
طريقة التحضير
- ندهن صينية مستديرة بالقليل من السمن ونتركها جانباً.
- نخلط كلّاً من: السميد، والسكر، والبيكربونات، وجوز الهند، والسمن، واللبن، والفانيلا في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ نعجنها مدّة دقيقة تقريباً حتى يُصبح المزيج متجانساً.
- نفرد العجينة في صينية ونوزّعها جيداً.
- نوزِّع أنصاف البندق على البسبوسة.
- نترك العجينة مدّة ساعةًٍ تقريباً في مكانٍ دافئ حتّى تتخمّر.
- نُسخّن الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئوية.
- نَضع الصينية في الفرن مدّة ثلاثين دقيقةً تقريباً حتّى تنضج وتتحمّر.
- نُسخِّن القطر على نارٍ متوسطة حتّى يسخن جيداً وذلك قبل حوالي ثلاث دقائق من إخراج البسبوسة من الفرن.
- نوزِّع القطر الساخن على البسبوسة بعد إخراجها من الفرن مباشرة.
- نترُك البسبوسة في الصينية إلى أن تبرد تماماً، ثمّ تقطَّع إلى مربعات بالحجم المطلوب.