البسبوسة
تعتبر البسبوسة إحدى أكثر الحلويات شهرة في مختلف المطابخ العربية، وقد تم ابتكار الكثير من التغييرات على حلى البسبوسة، يمكن تحضيرها بسهولة، وتقديمها كحلى فاخر للضيوف أو في المناسبات السعيدة، وسنتناول في هذه المقالة بعض وصفات البسبوسة.
بسبوسة البرتقال
المكوّنات
- كوب من عصير البرتقال.
- كوب ونصف من السميد.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من مبشور جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- أربع ملاعق كبيرة من مبشور قشر البرتقال.
- قطر جاهز بنكهة البرتقال تبعاً لحاجة البسبوسة.
- مبشور برتقال، وجوز هند للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اخفقي البيض، وقشر البرتقال، والفانيلا في إناء عميق.
- أضيفي جوز الهند، والسكر، وعصير البرتقال، والزيت، مع مواصلة الخفق حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها.
- أضيفي الطحين، والسميد، والبيكنج باودر، وقلبي المكوّنات مجدداً إلى أن يتماسك الخليط.
- ادهني صينية بكمية قليلة من الطحينة، ثمّ اسكبي فيها الخليط.
- اخبزي البسبوسة في الفرن المسخّن على حرارة معتدلة الحرارة حتى تنضج.
- أخرجي البسبوسة من الفرن، واسكبي عليها القطر الساخن.
- زيّني البسبوسة بمبروش جوز الهند، ومبشور البرتقال.
بسبوسة الفراولة بشراب الورد
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من اللبن الزبادي.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
- كوب ونصف من السميد.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- نصف كوب من مطحون اللوز.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- بيضتان.
- ثلاثون حبة مقشّرة من اللوز.
شراب الفراولة:
- نصف كيلوغرام من حبات الفراولة الصغيرة المغسولة والمقطعة لنصفين.
- خمسمائة وخمسون ملليلتراً من الماء.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة معتدلة.
- اخفقي السكر، والزبدة، والفانيلا، وكمية قليلة من الملح حتى يصبح القوام هشّاً، ثمّ أضيفي البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة ريثما تتجانس.
- أضيفي اللبن الرائب للخليط، واخفقيه معه.
- انخلي السميد، والبيكنج باودر، واللوز المطحون، وبيكربونات الصودا على الخليط، وقلّبي المكوّنات مع بعضها مجدداً.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة، وبطّنيها بقطعة من ورق الزبدة.
- اسكبي عجينة البسبوسة في صينيّة.
- قطّعي البسبوسة لمربعات متساوية الحجم، واخبزيها في الفرن الساخن لخمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج.
- ضعي الماء والسكر في إناء على النار، وقلّبي السكر حتى يذوب.
- أضيفي عصير الليمون على الشراب، ودعيه يغلي على نار منخفضة لمدّة عشر دقائق.
- ضعي الشراب في إناء مع الفراولة وماء الورد.
- وزّعي الشراب على البسبوسة وهي ساخنة ودعيها لتبرد، ثمّ قطّعيها وقدّميها.