طريقة عمل البسبوسة منزلياً طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية البسبوسة

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة البسبوسة، وذلك لكل 100 غرام:

البسبوسة بالسميد

المكوّنات

مكوّنات البسبوسة:

• ثلاثة أكواب من السميد.
• كوبان من لبن الزبادي البلدي.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من جوز الهند.
• كيس من البيكنج باودر.
• علبة قشطة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون -حسب الرغبة-.
• طحينة.
• فستق مفروم ناعم.
• ورق زبدة.

مكوّنات القطر:

• كوبان من السكر.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من عسل الجلوكوز.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ماء ورد.

طريقة التحضير

تحضير البسبوسة:

• اخلط السميد مع السمن بشكل جيد حتى يصبح المزيج متجانساً.
• ضع لبن الزبادي مع مزيج السميد، وقلّبه حتى يصبح متجانساً.
• ضع ورق الزبدة في أسفل صينية الخبز، ثمّ ادهنه بالقليل من الطحينة.
• ضع مزيج البسبوسة، ثمّ رُش الوجه بالفستق المجروش.
• أدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة.

تحضير القطر:

• أضف كلاً من: السكر، والماء، وعسل الجلوكوز وماء الورد في قِدر.
• ضع القِدر على النار إلى أن يغلي.
• أضف السمن إلى المزيج واتركه إلى أن يتجانس ويصبح ذا قوام متوسط.
• ضع القطر وهو ساخن على البسبوسة وهي ساخنة.
• غطِّ صينية البسبوسة وأدخلها في الفرن لعشر دقائق.
• أخرج البسبوسة من الفرن وزيّنها بالقشطة والفستق المفروم.

البسبوسة بجوز الهند الوردي

المكوّنات

مكونات جوز الهند الوردي:

• جوز هند محلى ومبشور.
• صبغة طعام باللون الوردي.

مكوّنات الكريمة:

• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• نصف كوب من السكر
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور والمحلى.
• القليل من الفانيلا.

مكوّنات البسبوسة:

• كوبان من السميد.
• كوب من جوز الهند.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من اللبن
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بذور الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند.
• طحينية.

طريقة التحضير

تحضير جوز الهند الوردي:

• اجلب كيساً وضع به جوز الهند المحلى والمبشور.
• أضف صبغة الطعام الوردية.
• أغلق الكيس جيداً، ثم ابدأ بخلط جوز الهند مع الصبغة إلى أن يصبح وردي اللون.

تحضير الكريمة:

• ضع الحليب في مقلاة على النار.
• أضف السكر والطحين إلى الحليب.
• أضف الفانيلا وحرّك المزيج جيداً حتى لا تتكون كتل من الطحين.
• استمر في التحريك إلى أن يتكون لديك صوص ناعم القوام.
• أزل المقلاة على النار وضع مزيج الكريمة في صحن عميق.
• أضف جوز الهند المحلى والمبشور إلى مزيج الكريمة.
• ضع وعاء الكريمة في الثلاجة لبعض الوقت حتى تجمد.

تحضير البسبوسة:

• أضف السميد والزيت إلى وعاء واخلطهم جيداً.
• أضف السكر إلى المزيج، ومن ثمّ أضف البيض.
• أضف البيكنج باودر، وجوز الهند، وخلاصة جوز الهند مع كوب من الحليب.
• حرّك المزيج جيداً حتى يتجانس بشكل تام.
• جهّز صينية الخبز عن طريق دهنها بالقليل من الطحينية.
• أضف مزيج البسبوسة إلى الصينية.
• استخدم قطاعات معدنية ذات شكل دائري من أجل تحديد الشكل المطلوب من العجين.
• ضع الصينية في الفرن لمدّة تتراوح بين ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة.
• أضف القطر إلى صينية البسبوسة وهي ساخنة.
• أخرج القطع الدائرية من صينية البسبوسة على أن تكون بحجمين كبير وصغير.
• ضع طبقة كبيرة من البسبوسة وأضف عليها الكريمة، ثمّ ضع طبقة أخرى كبيرة وأضف الكريمة عليها ومن ثمّ زيّن الوجه باستخدام جوز الهند.
• قم بنفس الخطوات بالنسبة للدوائر الصغيرة.
• ضع دوائر البسبوسة بجوز الهند في طبق التقديم.