طريقة عمل كيكة البسبوسة بجوز الهند

القيمة الغذائيَّة لجوز الهند

بسبوسة بجوز الهند

المكوّنات

• كوب من جوز الهند المبشور.
• كوبان من السميد الخشن.
• كوب من حليب جوز الهند.
• مئة غرامٍ من الزبدة اللينة.
• عبوة من الحليب المُكثّف المُحلّى.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع كوب من الزبدة من دهن السطح.

للتزيين:

• ربع كوب من اللوز المقشر والمقطع إلى أنصاف.
• ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون ناعماً.
• ربع كوب من جوز الهند مبشور.

طريقة التّحضير

• خلط السميد مع جوز الهند، الزبدة ونوعي الحليب في طبق عميق، ثمّ إضافة الفانيلا، البيكينج باودر وبرش الليمون، وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها.
• تغطية الطبق، وتركها لمدّة يوم كامل في مكانٍ بارد نسبياً.
• دهن صينية بحجم مناسب بالقليل من الزبدة أو السمنة، ورشّها بالقليل من الطحين.
• فرد خليط البسبوسة في الصينية، وإدخالها إلى الفرن قبل إشعاله، ووضعها على الرف الأوسط.
• تشغيل الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ إخراج صينيّة البسبوسة من الفرن بعد مرور عشر دقائق من الفرن وتقطيعها إلى مستطيلات أو مربعات.
• وضع نصف حبّة من اللوز في منتصف كل قطعة والضغط عليها بخفة.
• إعادة البسبوسة إلى الفرن ومتابعة خبزها بالفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً إلى أن تنضج تماماً.
• إخراج الصينية من الفرن، ودهن السطح بالزبدة مباشرةً، وتوزيع القطر الساخن عليها بالتدريج.
• توزيع الفستق الحلبي المطحون وجوز الهند على سطح البسبوسة وهي ساخنة.
• ترك البسبوسة حتى تبرد تماماً، وتغطيتها لحين وقت التقديم.

بسبوسة بالحليب المكثّف المحلّى

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع كوب من جوز الهند الناعم.
• كوب ونصف من السميد الخشن.
• كوب ونصف من السميد الناعم.
• كوب من الحليب المكثّف المُحلى.
• ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي.
• كوب من السكّر البودرة.
• ربع كوب من السمن.
• كوب من الزبدة اللينة.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• صنوبر مقلي -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

• تحضير صينية مستطيلة الشكل بحجم مناسب ودهنها بكمية من الزبدة أو السمن، وتركها جانباً.
• تسخين الزبدة مع السمن في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة إلى أن تذوب المكوّنات تماماً.
• وضع خليط الزبدة والسمن مع الزبادي، البيضة والفانيلا في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب التقليب.
• تقليب المكوّنات مع بعضها جيداً، ثم إضافة جوز الهند مع نوعي السميد الناعم، السكر، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح وماء الزهر، وخفق المكوّنات على سرعة بطيئة لمدة دقيقتين حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
• سكب العجينة في القالب المُحضّر، وتغليف الصينية بقطعة من النايلون وتركها لمدة ثلاثين دقيقة في مكان معتدل الحرارة.
• تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية.
• خبز البسبوسة في الفرن لمدة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريباً أو إلى أن تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
• إخراج البسبوسة من الفرن وسكب الحليب المكثّف المحلّى عليها مباشرة، ثمّ توزيعه على الأطراف.
• ترك البسبوسة لعدّة ساعات في درجة حرارة الغرفة إلى أن تبرد وتتشرب الحليب، ثمّ تقطيعها إلى قطع مربّعة أو مستطيلة الشكل.
• نقل قطع البسبوسة إلى طبق التقديم، وتقديمها.