القيمة الغذائية للقشطة
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل ملعقة طعام بوزن 15 ملليلتر من القشطة:
العنصر الغذائيّ
القيمة الغذائيّة
السّعرات الحراريّة
35 سعرة حرارية
البسبوسة محشية بالقشطة
المكوّنات
- كوبان من السميد ناعم.
- كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من كلٍ من:
- ربع كوب من جوز الهند.
- علبتان من القشطة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- قطر.
- لوز أو بندق، لغايات التزيين.
طريقة التحضير
- ضع السمنة والسكر في وعاء عميق.
- اخلط المكوّنات جيداً باستخدام المضرب الكهربائي إلى أن تندمج المكوّنات.
- اخلط السميد مع جوز الهند في وعاء زجاجي صغير.
- ضع كوباً من الزبادي مع مزيج السمنة.
- اخلط المكوّنات بالمضرب الكهربائي إلى أن تمزج تماماً.
- أضف السميد بالتدريج بشكل تدريجي، مع الخلط المستمر إلى أن تتجانس المكوّنات.
- جهّز صينية الخبز، ورشّها باستخدام رذاذ الزيت.
- اسكب نصف كمية مزيج البسبوسة في الصينية، وافردها جيداً باستخدام اليد.
- ضع الصينية في الفرن من أسفل لمدة اثني عشر دقيقة إلى ان تحمر قليلاً.
- أخرج الصينية من الفرن.
- ضع طبقة من القشطة، وافردها جيداً على جميع العجين لكن دون فردها على حواف الصينية.
- افرد كمية من العجين باليدين ثمّ ضعها فوق القشطة.
- استمر في ذلك الأمر إلى أن تتغطى كامل كمية القشطة.
- زيّن وجه العجين باللوز أو البندق.
- ضع العجين في الفرن أسفل الشواية إلى أن يصبح لون البشرة ذهبياً.
البسبوسة المحشية بالقشطة الكذّابة
المكوّنات
مكوّنات البسبوسة:
- ثلاثة أكواب من السميد.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
- كوب ونصف من اللبن الزبادي.
- ثلاثة أرباع الكوب من السمن البلدي.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر.
- مكسرات للتزيين.
مكوّنات الشربات:
- كوبان من كلٍ من:
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
مكونات القشطة الكذابة:
- نصف لتر من الكريمة اللباني.
- ملعقتان من السكر أو أكثر.
- أربع ملاعق من النشا.
طريقة التحضير
- اخلط السمن مع السميد بشكل جيد إلى أن يتجانس المزيج؛ وذلك عن طريق البّس بأطراف الأصابع.
- أضف السكر والعسل إلى المزيج.
- أضف الزبادي، والبيكنج بودر إلى المزيج.
- اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تتجانس.
- جهّز صينية الخبز، وادهنها بالسمن والطحينية.
- أضف نصف كمية الخليط في الصينية، وافردها بحيث تكون طبقة ليست سميكة بل متوسطة.
- ضع مزيج القشطة البارد فوق العجين، ثمّ افرده بشكل كامل على العجين.
- اترك 2سم من الجوانب دون فرد طبقة القشطة عليها.
- غطِّ طبقة القشطة بعجينة البسبوسة بكل هدوء إلى أن يتم تغطيتها بشكل كامل.
- زيّن العجين بالمكسرات.
- ضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- أخرج الصينية بعد أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
تحضير الشربات:
- ضع السكر والماء في قِدر على النار.
- اترك المزيج إلى أن يغلي.
- أضف عصير الليمون، وملعقة السمنة.
- أزل القِدر عن النار، واترك المزيج إلى أن يبرد.
تحضير القشطة الكذابة:
- ضع كلاً من: الكريمة، والسكر، والنشا في قِدر على النار.
- امزج المكوّنات إلى أن تنضج وتتماسك.