البسبوسة بجوز الهند
حلى البسبوسة من الحلويّات العربيّة الشعبيّة المشهورة عند جميع العائلات مع اختلاف بسيط في طريقة التحضير، ومن المعروف أنّها حلويّات سهلة التحضير ذات مذاق مميّز ومحبّب من قبل الجميع، بالرغم من أنّها تحتوي على سعرات حراريّة عالية القيمة ونسبة كبيرة من الكربوهيدرات، وهذه المكوّنات تعمل على زيادة الوزن بشكل سريع وملحوظ لذا يفضّل تناولها خلال فترة الصباح أو عند الظهيرة، وذلك لإعطاء الجسم فرصة ووقتاً كافياً لحرق السعرات الحراريّة المكتسبة منها.
أمّا طريقة تحضيرها تتمّ بعدّة طرق، وكلّ طريقة تتمتّع بمذاق مميّز ولذيذ، فالبعض يحضّرها باستخدام النشا مع الدقيق والسميد للحصول على قوام كثيف غير هش والقشطة البلدية، والبعض الأخريحضها بالطريقة التقليدية وهي ما سوف نحضره معاً وبتكلفة بسيطة جدّاً.
المكوّنات
- ثلاث بيضات من الحجم الكبير.
- كأس لبن زبادي.
- نصف كأس زيت نباتيّ.
- كأس سكّر.
- كأس جوز هند.
- كأس سميد الفرخة.
- كأس دقيق مخصّص للحلويّات.
- ثلاث ملاعق فانيلا.
- ملعقتان بيكنج باودر.
- عصير نصف ليمونة صغيرة.
- قطر بقوام متوسّط الكثافة.
- ملعقة طحينة.
مكوّنات القطر
- أربعة أكواب من السكّر.
- كأسان ونصف ماء.
- ملعقة ماء زهر كبيرة.
- ملعقتا عصير ليمون، أو ربع ملعقة من حامض الليمون.
طريقة التحضير
- افصلي البياض عن الصفار، ثمّ قومي بخفقه بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة، ويمكن استخدام المضرب اليدويّ حتّى يتكوّن لدينا بياض هشّ.
- أضيفي السكّر والفانيلا للبياض المخفوق ثمّ أعيدي الخفق حتّى تتجانس المكوّنات.
- أضيفي الزيت النباتيّ للخليط مع التحريك المستمر حتّى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض.
- ضعي الدقيق ، والسميد، والبيكنغ باودر في وعاء آخر، ثمّ حرّكي الخليط جيّداً.
- أضيفي اللبن على خليط الدقيق وحرّكي بواسطة شوكة أو مضرب يدويّ حتّى تتجانس جيّداً، ويصبح لديك خليط كثيف.
- أضيفي خليط البيض على خليط الدقيق، واخفقي بواسطة الخفاقة الكهربائيّة على سرعة عالية حتّى تتجانس المكوّنات ويصبح قوامها متوسّط الكثافة.
- أضيفي صفار البيض، وعصير الليمون، وجوز الهند، ثمّ أعيدي الخفق مرّة أخرى.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية لمدّة عشرين دقيقة وفي هذه الأثناء جهّزي الصينيةّ الخاصّة بالفرن.
- ادهني الصينيّة بالقليل من الطحينة، ثمّ اسكبي الخليط بشكل متساوٍ، واتركيه جانباً.
- ضعي الصينيّة على الرفّ المتوسّط لمدّة عشرين دقيقة على نار هادئة حتّى تحمرّ الأطراف ويتضاعف حجمها.
- أخرجيها من الفرن، وقطعيها إلى قطع متوسّطة الحجم، ثمّ ضعيها في الفرن لتحمرّ وتصبح ذات لون ذهبيّ.
- اسكبي عليها القطر البارد حتّى تتشربه بالكامل، واتركيها بدرجة حرارة المطبخ لتبرد، ورشي الوجه بجوز الهند، وقدّميها باردة مع المشروبات الساخنة أو الباردة.