طريقة عمل بسبوسة بجوز الهند والقشطة طب 21 الشاملة

بسبوسة بجوز الهند والقشطة

المكوّنات

• كوب من السميد الناعم أو الخشن.
• كوب من جوز الهند.
• نصف كوب من السُكّر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من لبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.

مكوّنات طبقة القشطة:

• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من القشطة.
• خمسة فصوص من المستكة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

مكوّنات التزيين:

• كوب من الشيرة.
• القليل من الفستق الحلبي.

طريقة التَّحضير

تحضير طبقة القشطة:

• وضع كلٍ من: الحليب، النشا، الدقيق، السكر والمستكة في قدر صغير، ثم يتم تقليب المكوّنات باستخدام مضرب الشبك اليدوي حتى يتم إذابة النشا.
• وضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع استمرار التقليب حتى يصبح الخليط سميك القوام.
• رفع القدرعن النار ثم إضافة القشطة مع التقليب حتى يتجانس الخليط.

تحضير البسبوسة:

• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• تحضير قالب أو صينية الفرن ودهنها بالسمن ثم نثر الدقيق فوقها.
• وضع كلٍ من: السميد، جوز الهند، السكر، البيكنج باودر، الملح، البيكربونات، البيض، الفانيلا، لبن الزبادي والزيت في وعاء الخلاط، ثم تثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاط لبضع دقائق حتى يصبح الخليط متجانساً.
• صب ثلثي كمية الخليط في صينية الخبز مع مساواة السطح، ثم وضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
• توزيع خليط القشطة على البسبوسة باستخدام ملعقة خشبية بشكل متساوي، ثم يتم توزيع الكمية المتبقية من خليط البسبوسة فوق القشطة.
• إعادة الطبق إلى الفرن وخبزه لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتحمَّر وتصبح ذهبية اللون.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم يتم توزيع كوب من الشيرة فوقها مباشرةً وتركها حتى تبرد.
• نقل البسبوسة إلى طبق تقديم مناسب ثم يتم تقطيعها وتزيينها بالفستق الحلبي، وتقديمها مع القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.

بسبوسة بالشوكولاتة

المكوّنات

• كوبان من السكر.
• ربع كوب من العسل.
• عود من القرفة.
• حبتان من الهال.
• كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال.
• نصف كوب من الزبدة.
• ثمانية ألواح من الشوكولاتة الداكنة والناعمة.
• كوب من لبن الزبادي.
• نصف كوب من السُكّر.
• كوب من السميد.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• القليل من اللوز المسلوق.

طريقة التّحضير

• وضع كلٍ من: السكر، العسل، القرفة، الهال، قشر البرتقال والماء في قدر عميق، وغلي المكوّنات لمدة خمس دقائق، ثم ترك الخليط حتى يبرد.
• إذابة الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي، ثم ترك الخليط حتى يبرد.
• خلط بقية المكوّنات معاً، ثم إضافتة المزيج إلى خليط الشوكولاتة مع الخلط جيداً.
• تحضير صينية الفرن، ودهنها بالزبدة ونثر القليل من الدقيق عليها.
• صب الخليط في صينية الفرن، وخبزه في فرن مُحمَّى مُسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة ثلاثين دقيقة.
• رفع البسبوسة من الفرن وتقطيعها إلى أشكال معينة باستعمال سكين وصب القطرعليها.
• إعادة البسبوسة إلى الفرن لمدة خمس دقائق إضافية.
• نقل البسبوسة من صينية الخبز وترتيبها في طبق تقديم مناسب، وتقديمها مع القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.