طريقة عمل بسبوسة بجوز الهند والسميد طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية لجوز الهند

بسبوسة بجوز الهند

المكوِّنات

• كوبان من السميد الخشن.
• مئة غرامٍ من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
• كوب من كل من: جوز الهند المبشور وحليب جوز الهند.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• علبة من الحليب المركز المحلى.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

للوجه

• ربع كوبٍ من الزبدة.

التزيين

• ربع كوبٍ من اللوز المقشر والمقطع إلى أنصاف.
• ربع كوبٍ من جوز الهند المبشور.
• ربع كوبٍ من الفستق الحلبي.

القطر

• كوب ونصف من كل من: الماء والسكر.
• ملعقة كبيرة من شراب الذرة فاتح اللون.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• وضع السميد في وعاء عميق وخلطه مع جوز الهند، وحليب جوز الهند، والحليب المركز، والفانيلا، وبرش الليمون والبايكينج باودر.
• تغطية الخليط ووضعه جانباً لمدّة يوم كامل في مكان بارد نسبياً.
• تحضير صينيّة للفرن ودهنها بالزبدة أو بعضٍ من السمنة ورش القليل من الدقيق.
• سكب خليط البسبوسة في الصينية ووضعها في الفرن على الرف الأوسط قبل إشعال الفرن.
• تشغيل الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين مئوية وخبز صينية البسبوسة لمدّة عشر دقائق.
• تقطيع البسبوسة لقطع مستطيلة أو مربعات حسب الرغبة، ووضع نصف حبّة من اللوز في منتصف كل قطعة.
• إعادة الصينية إلى الفرن وخبزها لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثم إخراجها من الفرن ودهن سطحها بالزبدة وسكب القطر عليها.
• طحن الفستق الحلبي طحناً ناعماً، ورشه على وجه البسبوسة مع جوز الهند المبشور وهي ساخنة.
• وضع الماء في قدر صغير على نار متوسطة وإضافة السكر لتحضير القطر.
• تحريك الخليط حتى يذوب ثمّ خفض الحرارة وإضافة شراب الذرة وعصير الليمون.
• ترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق وسكبه مباشرة على البسبوسة.

بسبوسة بالشوكولاتة

المكوّنات

• كوب من كل من: جوز الهند المُجفّف، والسميد الخشن، والقطر الخفيف، وقطع الشوكولاتة الداكنة الصغيرة .
• كوب ونصف من السميد الناعم.
• بيضتان.
• كوب من اللبن الزبادي باللإضافة إلى ملعقتين كبيرتين عند الحاجة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الباكينج صودا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطرية.

طريقة التَّحضير

• وضع جوز الهند في وعاء عميق وإضافة السميد بنوعيه، والسكر، والفانيلا، وبودرة الكاكاو، والبايكينج صودا والبايكينج باودر.
• خلط المكونات مع بعضها جيداً.
• وضع البيض، وكوب الزبادي، والزبدة في وعاء آخر وخفقهم جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
• إضافة الخليط السائل إلى الخليط الجاف وخلط المكونات مع بعضها جيداً.
• تغطية وعاء المزيج ووضعه لمدّة ساعتين في الثلاّجة حتى يرتاح.
• تحضير طبق أو صينية للفرن ودهنها بالقليل من الزبدة.
• سكب المزيج في الصينية مع تسوية السطح ورش الوجه بقطع الشوكولاتة الصغيرة.
• وضع الصينية في الفرن وخبزها لمدة أربعين دقيقة أو حتى تنضج في فرن ساخن.
• إخراج الصينية من الفرن و سكب القطر عليها، ووضعها جانباً حتى تبرد ثمّ تقطيعها و تقديمها.