طريقة عمل بسبوسة بجوز الهند بدون بيض

القيمة الغذائية للسميد

بسبوسة بجوز الهند بدون بيض

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من اللوز الشرائح.
• ربع كوب من جوز الهند الناعم.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبادي (الروب).
• كوب وربع من الزبدة المذابة.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

• بيكربونات الصوديوم.
• الملح.

مكونات الشيرة:

• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• أنصاف لوز للتزيين.

• عصير الليمون.
• ماء الزهر.

طريقة التحضير

• وضع السكر، الماء وعصير الليمون في قدر صغير وغليه لمدة 8 دقائق لتحضير الشيرة ثم رفعه عن النار ووضع ماء الزهر وترك الشيرة جانباً لتبرد قبل استخدامها.
• وضع اللوز والسكر في وعاء محضر الطعام وخلطه ليتكون خليط ناعم.
• إضافة السميد، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، جوز الهند، الزبادي، الزبدة المذابة و ماء الزهر وخلط المكونات جيداً.
• صب الخليط في قالب الخبز مع التأكد من استقامة السطح.
• تقطيع البسبوسة علي شكل معينات و وضع نصف لوزة في كل معين ثم تترك جانباً لترتاح لمدة 30 دقيقة.
• خبز البسبوسة في فرن مسبق التسخين على حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• صب الشيرة على البسبوسة فور إخراجها من الفرن وهي ساخنة.

بسبوسة بالحليب المكثف المحلى

المكوّنات

• كوب ونصف من كلٍ من:
• ربع كوب من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• كوب من كلٍ من:
• ثلاثة أرباع كوب من الزبادي (الروب).
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• بيضة واحدة.

• السميد الخشن.
• السميد الناعم.

• جوز الهند الناعم.
• السمن اللين.

• الفانيلا السائلة.
• ماء الزهر.

• الزبدة.
• الحليب المكثف المحلى.
• السكر ناعم الحبيبات.

طريقة التحضير

• تسخين الزبدة والسمن على النار حتى الذوبان دون الحاجة إلى أن يصبح الخليط ساخناً جداً.
• وضع الزبدة والسمن المذاب، الزبادي، البيضة، الفانيلا في وعاء الخلاط والتقليب إلى أن تختلط المكونات ثم إضافة السميد الناعم والخشن، السكر، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، جوز الهند وماء الزهر والخلط على سرعة بطيئة لمدة دقيقتين للحصول على عجينة متماسكة.
• دهن صينية مستطيلة بقليل من السمن وصب البسبوسة في الصينية مع مساواة السطح باستخدام ملعقة عريضة وطرق الصينية على الطاولة لعدة مرات.
• تغليف الصينية بالنايلون وتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان معتدل الحرارة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وخبز البسبوسة لمدة 35 – 40 دقيقة إلى أن تتحمر.
• صب الحليب المكثف المحلى مباشرة فوق البسبوسة بمجرد إخراجها من الفرن وتوزيعه على الأطراف ثم تركها لتبرد لعدة ساعات قبل التقديم دون الحاجة لوضعها في البراد.
• تقطيع البسبوسة حسب الرغبة وتقديمها بتزينها بحبات الصنوبر إلى جانب القهوة السادة أو العربية.