البسبوسة
تعتبر البسبوسة من أشهى الحلويات الشرقية التي تُعد في مختلف دول العالم العربي، وخاصة بلاد الشام، ومصر؛ حيث تتميز بمذاقها الحلو، وتختلف طرق تحضيرها من منطقة إلى أخرى، فمنها ما يُعد بالمكسرات، أو بالقشطة، أو بالتمر، أو حتى بالتوفي والشوكولاتة، ولكل منها نكهتها المميزة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل بسبوسة بجوز الهند بدون بيض، بالإضافة إلى بعض الطرق الأخرى.
البسبوسة بجوز الهند بدون بيض
المكوّنات:
- كوب ونصف من السميد.
- ربع كوب من جوز الهند.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الزبدة المذوبة.
- كوب ونصف من اللبن.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- طحينيّة لدهن القوالب.
- قطر حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- تُدهن قوالب البسبوسة بالطحينيّة حتى تغطيها بشكل كامل.
- يُخلط السميد مع السكر، وجوز الهند، والبيكنج باودر.
- تُضاف الزبدة، واللبن، وتخلط المكوّنات معاً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تُفرد العجينة في القوالب، وتُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- تُدخل البسبوسة إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية، ولمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- يُسكب القطر على البسبوسة، وتُترك لمدة ساعة كاملة حتى تتشربه تماماً.
- يُنثر جوز الهند على سطح البسبوسة، ثمّ تُقدم.
البسبوسة بالمكسرات
المكوّنات:
- كوب من السميد.
- كوب من زيت الذرة.
- كوب من اللبن.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من الحليب الجاف.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- طحينة لدهن القوالب.
- مكسرات مشكلة.
- قطر محضر مسبقاً حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- تُخلط جميع المكوّنات الجافة معاً، وتُضاف لها السوائل.
- تُعجن المكوّنات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- يُدهن القالب بالطحينيّة، وتُفرد العجينة بداخله، وتُوضع المكسرات على سطحها.
- تُدخل البسبوسة إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 مئوية حتى تتحمر.
- تُخرج البسبوسة من الفرن، ويُسكب عليها القطر فوراً، وتُترك حتى تبرد، ثمّ تُقدم.
بسبوسة بالقشطة
المكوّنات:
- ظرفان من القشطة.
- زيت نباتي بمقدار عبوة من القشطة.
- سميد بمقدار عبوتين من القشطة.
- جوز هند بمقدار عبوتين من القشطة.
- سكر ناعم بمقدار عبوة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- تُخلط جميع المكوّنات في الخلاط الكهربائي حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تُدهن صينية فرن بالقليل من الزيت، وتُفرد العجينة بداخلها.
- يُرش القليل من السمسم على سطح البسبوسة.
- تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 250 مئوية حتى تتحمر.
- تُخرج البسبوسة من الفرن، ويُسكب القطر عليها مباشرة، وتُترك حتى تبرد، ثم تُقدم.