طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند طب 21 الشاملة

البسبوسة بجوز الهند

المكوّنات

• كوبان من السميد الخشن.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• مئة غرام من الزبدة.
• علبة من الحليب المُحلى.
• كوب من حليب جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من الليمون المبشور.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• رُبع كوب من الزبدة.
• مكوّنات الزينة:
• مكوّنات القطر:
• مكوّنات بديل الحليب:

• رُبع كوب من اللوز.
• رُبع كوب من الفستق الحلبيّ.
• رُبع كوب من جوز الهند المبشور.

• كوب ونصف من الماء.
• كوب ونصف من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من عصير الذرة.

• كوبان من الحليب البودرة.
• كوب من الماء.
• رُبع كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• اخلط جميع المكوّنات بالملعقة، ثمّ غطِها ودعها يوماً كاملاً في مكانٍ بارد.
• ادهن صينيّة البسبوسة بالسمنة أو الزبدة، ثمّ رُشّ عليها بعضاً من الدقيق.
• افرد مكوّنات البسبوسة على الصينيّة.
• ادخل صينيّة البسبوسة إلى الفرن قبل تشغيله، وضعها على الرّف الموجود في الوسط.
• شغّل الفرن عند درجة حرارة حوالي 180 درجة مئويّة.
• أخرج صينيّة البسبوسة من الفرن بعد مرور 10 دقائق.
• قطّع البسبوسة الجاهزة إلى مربعات أو مستطيلات.
• ضع نصف لوزة فوق كلّ قطعة بسبوسة موجودة داخل الصينيّة.
• ضع صينيّة البسبوسة في الفرن مرّةً أُخرى، واتركها حوالي رُبع ساعة إلى أن تنضج.
• أخرج صينيّة البسبوسة من الفرن بعد نضوجها، وادهنها بالزبدة أو السمنة وأضف لها القطر بشكلٍ تدريجيّ.
• ضع الفستق الحلبي وجوز الهند على سطح صينيّة البسبوسة وهي ساخنة.

تحضير القطر:

• ضع الماء داخل قدر ذي حجم صغير على نار ذات حرارة متوسطة.
• قلّل الحرارة أسفل القدر عند ذوبان السكر.
• أضف عصير الذرة وعصير الليمون واخلطهما.
• اترك الخليط حوالي خمس دقائق.
• ضع خليط القدر الساخن فوق البسبوسة.
• غطِ البسبوسة ودعها حوالي يوم واحد قبل تقديمها.

تحضير بديل عن الحليب المُحلى:

• ضع الزبدة والسكر والماء على النّار إلى أن تغلي المكوّنات.
• أضف الحليب البودرة إلى المكوّنات السابقة بالتدريج مع تقليبه إلى أن يذوب.
• استمر بتحريك الحليب حتّى يصل إلى الغليان، ثمّ ضع معه الفانيلا، وارفعه عن النّار واستخدمه.

البسبوسة بالقشطة وجوز الهند

المكوّنات

• كوب من السميد.
• كوب من السمنة.
• نصف كوب من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• لوز - حسب الرغبة -.
• القشطة للزينة.

• السكر.
• جوز الهند.
• الزبادي.

تحضير القطر:

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة التحضير

• اخلط السميد والسمنة وقلّبهما معاً بشكل جيّد، ثمّ أضف لهما الزبادي والسكر وجوز الهند.
• ضع الخليط السابق في صينيّة، وقطّعه إلى عدّة مربعات قبل نضوجه، ثمّ ضع حبّات اللوز فوق قطع البسبوسة.
• ادخل البسبوسة إلى الفرن عند حرارة 180 درجة مئويّة إلى أن يتحوّل لونها للذهبيّ، ثمّ اخرجها، وضع فوقها القطر الساخن، وانتظر حتّى تبرد وضع على سطحها القشطة وقدّمها.