طريقة عمل بسبوسة بالقشطة

بسبوسة بالقشطة

المكوّنات

• كوبان من السميد.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
• كوب لبن زبادي.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• نصف كوب سمنة.
• قشطة.
• فستق مجروش.

مكوّنات الشربات:

• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة التحضير

• اخلط السمنة مع السميد بأطراف الأصابع دون تعجين.
• أضف كلاً من: الزبادي والعسل والسكر والبيكنج باودر، وحرّك المكوّنات معاً حتى تتجانس.
• اسكب الخليط في صينية خبيز مدهونة بالسمنة أو الطحينة، ومن ثمّ أدخله إلى فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية ولمدّة نصف ساعة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
• اسكب الشربات الساخن على البسبوسة فور خروجها من الفرن، ومن ثمّ غطّها حتى تبرد تماماً.
• زيّنها بالفستق المجروش والقشطة.

تحضير الشربات:

• ضع الماء والسكر على النار حتى الغليان، ومن ثمّ أضف عصير الليمون واتركه ليغلي قليلاً.
• ضع السمنة عليه قبل صبّه على البسبوسة.

ميني بسبوسة بالقشطة وجوز الهند

المكوّنات

• كوبان من السميد.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من السمنة.
• كوب لبن زبادي.
• ربع كوب من جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• علبة قشطة.
• شربات.
• فستق.

طريقة التحضير

• اخلط السكر مع السميد والبيكنج باودر وجوز الهند.
• أضف السمنة والزبادي إلى الخليط، ومن ثمّ ضع الخليط في قوالب السيليكون، واحشِها بالقشطة.
• اخبز قوالب البسبوسة في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية، ولمدّة خمس وعشرين دقيقة، وأضف إليها الشربات وزيّنها بالفستق.

بسبوسة بالقشطة وخبز التوست

المكوّنات

مكوّنات العجين:

• نصف كوب سكر.
• ثلاثة أكواب سميد.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة ونصف بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• ربع كوب جوز هند مطحون ناعم.
• كوب سمنة لينة.
• كوب لبن.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.

مكوّنات القشطة:

• خمسة أكواب حليب.
• ست ملاعق كبيرة نشا.
• نصف كوب سكر.
• ثماني إلى عشر شرائح من خبز التوست.
• ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد.
• مستكة -حسب الرغبة-.
• كوب قشطة بيتية -حسب الرغبة-.

مكوّنات القطر:

• كوبان من الماء.
• كوب واحد سكر.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.

طريقة التحضير

• أضف البيكنج صودا ورشة الملح إلى اللبن، وضع السميد والسكر وجوز الهند في وعاء عميق، ومن ثمّ أضف اللبن إلى خليط السميد وحرّك جيداً.
• أضف السمنة إلى الخليط، واعجن جيداً.
• اقسم العجينة إلى نصفين، وافرد النصف الأول في وعاء بايركس.
• ارفع الحليب في قدر على النار.
• أذب النشا في كمية قليلة من الحليب، ومن ثمّ أضفه إلى بقيّة كمية الحليب، وحرّك الحليب جيداً.
• أضف المستكة وماء الزهر إلى الحليب واتركه على النار حتى يتماسك.
• تخلّص من أطراف خبز التوست، ومن ثمّ ضع طبقة من التوست في البايركس، وضع فوقه طبقة من القشطة.
• ضع طبقات من العجينة فوق طبقة القشطة لتعبئة الفراغات، وفي كل مرة أدخل البايركس إلى الثلاجة لتتماسك الطبقة، وبعدها ضعه في الفرن لخبز البسبوسة، وقطّعها وزيّنها باللوز، وأضف إليها القطر.