البسبوسة
يختلف مُسمّى البسبوسة في كثير من البلدان، فمنها من يطلق عليها اسم النمورة، أو يُلقبها بالهريسة، والآخر يسميها بسبوسة، وهي إحدى أطباق الحلى التي تعود أصولها إلى بلاد الشام ومصر، وتحتوي القطعة الواحدة منها على حوالي 537 سعرة حرارية، وما يقارب 8 غرامات من الدهون، وسوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة في المنزل.
عمل البسبوسة بالقشطة
المكوّنات
الطبقة الأولى:
- كأس من كل من: السميد، والسكر، وجوز الهند، ولبن الزبادي.
- نصف كأس من الزبدة.
- ظرف من الفانيلا.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- بيضة.
الطبقة الثانية:
- كأس من الحليب، والشربات.
- ثلاث ملاعق من النشا.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- نضع السميد، والسكر، والبيكنج باودر، وجوز الهند، والفانيلا، والبيض، ولبن الزبادي في وعاء، ثمّ نخلط المكوّنات جيّداً، ونتركها جانباً.
- نضع الحليب والنشا في وعاءٍ ثانٍ، ثمّ نضعه على نار هادئة.
- نُحرّك الخليط جيّداً حتى يتماسك، بعد ذلك نضيف القشطة، ونخلط من جديد.
- نضع نصف الخليط الأول في صينيّة الفرن، ثمّ نسكب الخليط الثاني فوقه، بحيث تتكون طبقتان.
- نسكب الكمية المتبقية من الخليط الأول في الصينيّة لتتكون طبقة ثالثة.
- نُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع الصينيّة في الفرن لمدّة ساعة حتى تنضج الهريسة، ويحمر وجهها.
- نسكب القطر على الهريسة، ثمّ نقدّمها.
طريقة تحضير البسبوسة بالقرفة
المكوّنات
- كأسان من السميد.
- مائة وخمسون غراماً من الزبدة.
- نصف كأس من السكر.
- ست ملاعق صغيرة من جوز الهند.
- كأس من لبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
مكوّنات الحشوة:
- ربع كأس من الجوز، وجوز الهند.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة، والزيت النباتي.
- القليل من الصنوبر واللوز المخلوطين بالزيت.
- كأسان من القطر.
طريقة التحضير
- نضع البيكنج باودر، والسكر، والسميد، والزبدة، وجوز الهند في وعاء، ثمّ نخلط المكوّنات جيّداً بالملعقة.
- نضيف لبن الرائب، ونخلط مرّة أخرى، ثمّ نترك الخليط جانباً لمدّة نصف ساعة.
- نضع القرفة، وجوز الهند، والجوز في وعاءٍ ثانٍ، ونخلط جيّداً.
- ندهن صينيّة الفرن بالزبدة، ثمّ نضع نصف الكمية من الخليط فيها.
- نوزع الجوز على الخليط، ثمّ نسكب الكمية المتبقية من الخليط فوق طبقة الجوز.
- نُقطع الهريسة بالسكين، ثمّ نُزيّنها بخليط اللوز والصنوبر.
- نضع الصينيّة في الفرن، ونتركها حتى تنضج ويحمر وجهها.
- نسكب القطر على الهريسة وهي ساخنة، ثمّ نقطعها من جديد، ونقدّمها ساخنة.