البسبوسة
تُعتبر الحلويّات بمختلف أنواعها من الأطباق المهمّة للجسم؛ كونها تمدّه بالطاقة التي يحتاجها للقيام بوظائفه اليومية، ومن أكثر أطباق الحُلى التي يُفضّلها الناس هي البسبوسة؛ حيث يُمكن إعدادها بحشوة أو تركها بلا حشوة. تختلف الحشوات التي تستطيع ربّة المنزل استخدامها للبسبوسة منها: التمر، واللوز، والقشطة... سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة تبيّن كيفيّة إعداد البسبوسة بالتمر، وبالقيمر.
إعداد البسبوسة بالتمر
المكوّنات
مكوّنات العجينة
- كأس من الكرز.
- خمسمائة غرام من التمر.
- كأس من الدقيق.
- كأس من جوز الهند.
- كأس من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- كأسان من السميد.
- خمسمائة غرام من التمر.
- كأس من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- كأس من الزبدة.
- كأس من الكرز.
- كأس من المكسرات.
مكوّنات القطر
- خمس كؤوس من الماء.
- ثلاث كؤوس من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من من العسل.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نذوّب السكر في الماء في وعاء على النار.
- نُضيف عصير الليمون الحامض والعسل، ونُحرّك المزيج جيداً، ونتركه حتى يغلي.
- نخلط الدقيق، والسميد، وجوز الهند، والسكر، والبيكنغ باودر والقرفة في وعاءٍ كبير.
- نخلط الحليب والزبدة في وعاء آخر.
- نُضيف مزيج الحليب على خليط السميد، ونعجن المكوّنات جيداً حتى تتشكّل عجينة ليّنة.
- نرصّ نصف الكمية من العجينة في القالب.
- نوزّع التمر على العجينة.
- نسكب الطبقة الثانية من العجينة وفوقها طبقة التمر.
- ننثر المكسّرات والكرز على وجه العجينة.
- نخبز البسبوسة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نسكب القطر على البسبوسة، ونقدّمها.
البسبوسة بالقيمر
المكوّنات
- كأس ونصف من السميد الخشن.
- نصف كأس من القيمر.
- كأسان من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كأس من جوز الهند.
- كأسان من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشّة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من السمن.
- كأس ونصف من السميد الناعم.
- كأس من شرائح اللوز.
- قطر، حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع السميد الخشن، والسميد الناعم، والسكر، وبيكربونات الصودا، والبيكنج باودر، والملح، وجوز الهند، والزبادي، والسمن والقيمر في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نخفق المكوّنات لمدة دقيقتين حتى نحصل على مزيج متجاس.
- نُغلّف صينية الفرن بورق الزبدة.
- نسكب خليط البسبوسة في الصينية بشكلٍ متساوٍ.
- ننثر اللوز على البسبوسة.
- نترك صينية البسبوسة جانباً لمدة ساعة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
- نخبز البسبوسة لمدّة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نخرج البسبوسة من الفرن.
- نسكب القطر عليها وهو بارد.