تعتبر البسبوسة من أشهى الحلويات العربية التي يتم تحضيرها في العديد من المناسبات وخاصةً في شهر رمضان المبارك، وهناك العديد من الوصفات التي يمكن تحضيرها به، فالبعض يحضرها مع اللبن والبعض الآخر يضيف لها بودرة الكاكاو للحصول على البسبوسة بالشوكولاتة، وسيتم في هذا المقال عرض هذه الوصفات.
طريقة البسبوسة باللبن
المكونات
- كيلو غرام واحد من السميد.
- كوبان من اللبن.
- كوبان من الماء.
- كوب واحد من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من الباكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة فانيلا.
- كوب واحد من القطر.
تحضير القطر
المكونات:
- كوب ونصف من الماء.
- كوبان من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير القطر:
- ضعي الماء والسكر في قدر على النار، ثم حركيه جيداً حتى يذوب السكر، واتركي المزيج حتى يغلي.
- ضيفي عصير الليمون إلى المزيج وهو يغلي.
- ارفعي القطر بعد أن يشتد قوامه، وضعي عليه ماء الزهر وماء الورد وضعيه جانباً حتى يبرد.
طريقة تحضير البسبوسة
- ضعي السميد والسكر والباكنج باودر والفانيلا واللبن في وعاء عميق، ثم قومي بفركه جيداً ولمدة دقيقتين.
- أضيفي له الماء الدافئ وماء الزهر، ثم اخلطيه جيداً.
- ادهني صينية الفرن بالسمنة وصبّي فيها خلطة البسبوسة، ثم اتركيها حتى ترتاح لمدّة ربع ساعة تقريباً، وقومي بتقطيعها وتزيينها بالمكسّرات قبل وضعها في الفرن.
- ضعي الصينية في الفرن الساخن من قبل، وشغليه من الأسفل في البداية لمدّة نصف ساعة، ثم شغلي الفرن من الأعلى والأسفل لمدة نصف ساعة أخرى، حتى يصبح لون وجهها ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن واسقيه بالقطر، ثم اتركيه حوالي ساعة حتى يبرد.
طريقة تحضير البسبوسة بالكاكاو
المكونات
- ثلاث أكواب من السميد.
- علبتان من القشطة.
- ثماني بيضات.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ثلثا كوب من السكر الأبيض.
- ثلثا كوب من زيت الذرة.
- شوكولاتة مذابة وحبيبات شوكولاتة صغيرة لتزيين وجه البسبوسة.
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء كبير كل من البيض، والفانيلا، والسكر، ثم اخفقيهم جيداً.
- أضيفي الباكنج باودر، والنسكافيه، والقشطة، والزيت، والكاكاو إلى الخليط.
- اخلطي المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد، ثم أضيفي السميد، واخفقيهم جيداً للحصول على عجينة قوامها سائل.
- ادهني صينيّة الفرن بالقليل من الزبدة، ثمّ ضعي عجينة البسبوسة فيها ووزّعيها جيداً.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج.