البسبوسة
تُعتبر البسبوسة من أكثر الحلويات التي تنتشر في العالم العربي، لطعهما اللذيذ، ولسهولة إعدادها، ويمكن إعدادها بالدقيق أو السميد، كما وتتعدد الحشوات التي يمكن للسيدة أن تحشوها بها فهناك البسبوسة بالقشطة، وبالشوكولاتة، والبسبوسة العادية، وباللبن الزبادي، وهنا وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البسبوسة بأنواعها المختلفة، مع عرض طريقة تحضير القطر المناسب لها.
القطر
المكونات
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- عود قرفة.
- ربع ملعقة ماء زهر أو ماء ورد.
- أربع قطرات من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نضع أكواب الماء، والسكر في وعاء ونضعه على النار، ونتركه يغلي لمدة ربع ساعة، ثم نضيف إليه عود القرفة، وقطرات الليمون، وماء الورد أو الزهر، ونتركه يركد، ثم نصفيه جيداً.
البسبوسة العاديّة
المكوّنات
- كوب ونصف من السميد.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب جوز هند.
- ملعقة بيكنج بودر.
- ستة أنصاف من حبات اللوز.
طريقة التحضير
- نضع السميد، والحليب، والزيت، والبيكنج بودر وجوز الهند والسكر فى وعاء عميق.
- نخلط المكونات السابقة مع بعضها جيداً حتى نحصل عجينة.
- نترك الخليط ليرتاح قليلاً.
- ندهن صينية الخبز بالزبدة المذابة.
- نضع العجينة في الصينية، ونُقطعها.
- نضع حبات اللوز على قطع العجينة.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تتحمر.
- نخرجها ونضع عليها القطر البارد ونقدمها.
البسبوسة بالقشطة
المكونات
- ثلاثة أكواب من السميد.
- خمس ملاعق من الحليب البودرة.
- كوبان من القشطة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كوب ماء.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- كوب من السكر.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من الحليب البودرة، والسميد، والبيكنج بورد، والزبدة، والسكر في وعاء عميق.
- نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة.
- نقسم العجينة إلى قسمين.
- ندهن صينية الخبز بالزبدة المذابة.
- نفرد القسم الأول من العجينة في الصينية.
- نضع القشطة فوقها ونفردها جيداً.
- نأخذ القسم الثاني من العجينة ونُغطي بها طبقة القشطة.
- نُقطع العجينة إلى قطع مناسبة.
- ندخلها إلى الفرن ونتركها حتى تتحمر لمدة عشرين دقيقة مع مراقبتها باستمرار.
- نخرجها من الفرن ونضيف إليها القطر البارد.
البسبوسة بالزبادي
المكونات
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- نصف كوب سمنة.
- علبة حليب مكثف مُحلّى.
- ملعقة بيكنج بودر.
- ثلاثة أكواب من السميد.
- كوب لبن زبادي.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نمزج كلاً من السمنة، والحليب المُحلى ، والبيكنج باودر في وعاء عميق.
- نضيف كمية السميد، والماء، واللبن الزبادي ونخلطها جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نفرد العجينة في صينية الخبز المدهونة بالطحينة، ونقطعها بحسب الرغبة.
- ندخلها إلى الفرن ونخبزها لمدة نصف ساعة حتى تتحمر.
- نضيف إليها القطر البارد بعد أن نخرجها من الفرن.